Мягкие сыроедные котлетки

Сыроедные мягкие котлетки
Автор рецепта и фото Наталья Прокопенко:
— Они правда получились оч вкусные! 🙂 Вот держу себя в руках, чтобы не слопать все, оставить мальчикам… 😀
Внутри нежные, сочные, мягкие — снаружи подсохшая в дегидраторе корочка! Объедение!!!

Состав:
семя подсолнечное проросшее
морковь
водоросли Вакаме
лук репчатый
кориандр
лен замоченный
лен сухой

Семечки и лен замочить, слегка прорастить.
Морковь нарезать помельче и смолоть в измельчителе (можно и на мелкой терке, конечно).
Семена с луком тоже смолоть, для облегчения процесса можно добавить чуток воды, но не слишком, иначе масса будет слишком жидкой.

Сухой лен и часть водорослей вакаме смолоть отдельно в порошок. Это будет панировка.
Кориандр и оставшуюся часть вакаме смолоть и добавить к моркови и семенам. Из этой массы замесить тесто.

Сформовать лепешки, обвалять их в панировке.

Можно наслаждаться котлетками и в таком виде, а можно подсушить в течение ночи в дегидраторе при 39С, до состояния корочки снаружи и мягкой массы внутри.

 

Вдохновил меня на этот рецепт сайт mylivingfood.ru.

Когда-то уже предпринимала попытку сделать подобные котлетки, но не особенно прониклись все… Может, потому, что еще не привыкли к сыроедческим штукам. Но сейчас всё изменилось. 🙂
Меня здорово выручает новенькая Sedona. Сушила котлетки я ночью, — получилось, что 8 часов сохли, и затем еще часок на другом боку.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation