“Панир тикка” от Саши Гариковой

Панир тикка от Саши Гариковой

Ну что, дружочки, на пятки уже практически наступает лето. Наконец-то можно узреть солнце-солнце и сочные контрасты — самые что ни на есть естественные, без всяких там. В лучших традициях сезона инстаграмчик уверенно наполняется натюрмортами “прям с грядки / с овощного лотка” и безжалостным фудпорном под соусом “безфильтров” (или “безфильтра”, кому как нравится, первое популярнее).

Одна из таких изумительных картин: веганская вариация индийского блюда “Панир тикка”. Она побуждает всё бросить и “приготовить это сейчас же”. Кроме того, что это очвкусно и сытно, это ещё и очбыстро готовится (при заранее разогретой духовке, конечно): 5-7 минут на танцы с овощами да заливкой + 20 минут томления на огне.

Автор рецепта и фотографии — Саша Гарикова (давно мною любимая). И да, фото “безфильтра”. Такой вот тёплый цвет блюду придают исключительно специи и пряности:

Саша Гарикова

— В классическом “Панир тикка” используется панир — сыр на основе коровьего молока, изготовленный без сычужного фермента (например, адыгейский). Но мы ведь этичные ребята, поэтому у нас вместо сыра — тофу, который получается мягким, нежным и таким ароматным. А ещё это блюдо, которое, благодаря действию специй, уменьшает капха-дошу. И, конечно, не могу не сказать, что блюда, приготовленные в духовке и на открытом огне, благоприятны для этой доши.

И мы начинаем!

Нам нужно:

  • 200 г тофу
  • 1 помидор
  • 1 небольшой болгарский перец

Для заливки:

  • 150 г соевой сметаны
  • имбирь
  • кориандр
  • гранулированный чеснок
  • куркума
  • корица
  • немного молотого тмина
  • молотый чили
  • соль

А ещё:

  • растительное масло для смазывания формы
  • панировочные сухари для посыпания формы

Церемония:

Заранее разогреть духовку до 200-220°С.

Тофу нарезать брусочками. Так же поступить с помидором и болгарским перцем. Сложить брусочки в миску. Приступить к заливке.

В соевую сметану добавить указанные специи, перемешать. Смешать заливку с овощами и тофу.

Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Уложить в форму смесь, отправить в духовку на 20 мин.

Бон аппети!

Logo Green 50x50


Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!

Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге. 

Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation