Рулетики из баклажанов по-мароккански

Рулетики из баклажанов

На 2 порции:
1 крупный баклажан
3-4 зубца чеснока
2 маленьких луковицы
300-400 г чашка отваренного риса (желательно для суши и роллов)
6-8 помидорок черри
морская соль
сухой базилик
сухой розмарин
горсть промытых и предварительно замоченных кешью (мелко порубить)
оливковое масло для обжаривания
вода
по желанию — живой сыр

Рулетики из баклажанов
Чеснок и лук мелко порубить.
Баклажан нарезать вдоль длинными широкими полосками, каждую совсем немного, только до размягчения обжарить на сковороде в оливковом масле с половиной нарубленного чеснока (подливать при необходимости воду).
Баклажановые “язычки” выложить на блюдо.

Помидоры мелко порубить, смешать с рисом, луком, оставшимся чесноком, слегка порубленным кешью, приправами, солью.
Промазать полученной массой поверхность баклажановых “язычков”.

Рулетики из баклажанов
Свернуть каждый “язычок” тугим рулетиком и немного прижать (осторожно, чтобы не повредить мякоть баклажана).

Подогреть рулетики на сковороде, выложить на блюдо.
При желании намазать верх рулетиков живым сыром (на пшенице или на зеленой гречке).

Рулетики из баклажанов

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation