Соба с тофу и овощами (vegan)

Соба с тофу и овощами (vegan)Какие соблазны!
Очень вкусно и сытно — как раз то, что идеально подходит для зимнего обеда.

Ирко ПронякинаАвтор этого рецепта и фото — Ирко Пронякина из Ставрополя.

— Вдохновившись новыми секретами приготовления сыра тофу от Юлии Амелиной, быстренько придумала с ним на обед собу с овощами.
Получилось очень вкусно!

Я даже не сразу опомнилась, что неплохо бы это чудо сфотографировать — поделиться им с вами.


Итак, чтобы приготовить это вкусное и сытное веганское блюдо, понадобятся:

небольшой кусочек сыра тофу (я использовала тофу от “Банзай”, с морской капустой)
1 морковка
1/2 болгарского перца
1 стебель сельдерея
1/4 пачки собы (у меня была гречневая лапша “Сэн Сой”)
2 ст. л. кунжута
4-5 ст. л. соевого соуса
оливковое масло для жарки
соль
любимая приправа, смесь перцев*

Эти пропорции указаны примерно на одну порцию.

Первым делом нарезать тофу на маленькие брусочки, которые замочить на некоторое время в соевом соусе.

В кипящую подсоленную воду положить вариться гречневую лапшу.
Тем временем режем перец тонкими полосочками, шинкуем морковь.

На сковородку с оливковым маслом сначала отправляются морковь с перцем, — их можно сразу чуть подсолить и поперчить*. Я полюбила в последнее время смесь “5 перцев” — она ароматная, острая, но не жгучая.

Когда овощи немного прожарились, добавляем к ним мелко нарезанный сельдерей.
Минуты через две можно достать из соевого соуса тофу и положить его на сковородку к овощам.

Тем временем лапша уже сварилась.
Сливаем с нее воду, добавляем лапшу к овощам на сковородке, туда же — соевый соус, в котором мариновался тофу.
Все перемешиваем, держим на среднем огне ещё минуту. Затем посыпаем всё кунжутом и опять перемешиваем, — совсем немного увеличиваем огонь, держим секунд 30.

Всё готово, можно подавать к столу!
Это блюдо лучше не готовить впрок, а есть сразу горячим.

Совет:
В процессе приготовления вы можете добавить сюда другие любимые овощи — кабачки, цветную капусту, баклажаны, грибы.
Экспериментируйте и получайте новые удивительные вкусы!

Приятного аппетита!

Logo Green 50x50


Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд, — поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation