Сочные пельмени с соевым мясом “барбекю” (vegan)

Сочные пельмени с соевым мясом “барбекю” (vegan)

Приготовление фарша для этих пельменей приравнивается к колдовскому ритуалу. Чего здесь только нет! И каждый элемент привносит в эту мелодию свою неповторимую ноту.

Обратите внимание: для рецепта обязательно нужен один из двух веганских миксов специй Simply Organic — либо BBQ Ground Up, либо Grilling Seasons Steak. Именно они придадут фаршу насыщенные вкус и аромат, столь характерные для классических мясных блюд.

Для фарша в маринаде:

  • 2 пачки соевых шницелей Bona Vita
  • 100-120 г отваренного риса
  • горсть домашних сухариков
  • соевый соус
  • молотый черный перец
  • 1/2-2/3 ст. красного полусладкого вина
  • 2 средние фиолетовые луковицы
  • специи с копченым вкусом Simply Organic: либо BBQ Ground Up, либо Grilling Seasons Steak
  • бальзамический уксус
  • яблочный уксус
  • соль
  • по желанию — микс перцев или грузинская приправа

Для теста:

  • 400 г просеянной муки
  • 2-3 щепотки соли
  • 200 мл горячей воды

— замесить, завернуть тесто в целлофан, оставить на 20 минут.

 

Начинаем с фарша

Соевые шницели отварить. Еще горячими хорошенько промыть, отжать и замочить под крышкой на 4 часа в маринаде. Для маринада смешать в глубокой миске соевый соус, черный молотый перец, красное полусладкое вино, мелко нарубленные фиолетовые луковицы, специи Simply Organic, бальзамический и яблочный уксусы, соль. Добавить по желанию микс перцев или грузинскую приправу.

Simply Organic BBQ

Приправа Simply Organic BBQ Ground Up, придает блюдам вкус летнего барбекю.
В составе: смесь черного перца, лука, чеснока, паприки, сухих помидоров с добавлением американского ореха.

Через 4 часа слегка отжатое от маринада соевое мясо (маринад не выбрасывать), а также отваренный рис и горсть домашних сухариков выложить в комбайн S-образной насадкой. Добавляя понемногу маринад, хорошенько измельчить массу в плотный фарш.

Налепить симпатичных пельмешков, хранить их в морозилке.

 

Как вкуснее приготовить?

Отваривать эти пельмени желательно на пару — так они идеально проварятся и при этом полностью сохранят свою сочность. Пароварку мне отлично заменяет вок с крышкой и специальная паровая подставка из IKEA. На дно вока наливаю воду около 2,5-3 см высотой, даю воде закипеть, затем ставлю в вок подставку с пельмешками, накрываю крышкой и держу на среднем огне около 15-20 минут.

  • Важный момент: прежде, чем уложить на подставку пельмени, я промазываю ее поверхность растительным маслом — так готовые пельмени не прилипнут к подставке, их легко будет снимать.

Подавать пельмени можно политыми кунжутным маслом и соевым соусом. А можно приготовить к ним и вкусный домашний соус (рецепты см. по этой ссылке).

Бон аппети!


Logo Green 50x50


Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!

Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге. 

Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation