Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Вот, друзья — самый обычный твердый тофу, приготовленный по этому рецепту, получается с превосходной  поджаренной хрустящей корочкой, при этом сочный и пикантный внутри. Гарнир выбирайте любой, какой вам нравится. Мне вот, как видите, понравилась классика: отварной рис басмати и горошек со свежей зеленью. Очень вкусно!

Чтобы это блюдо получилось именно таким, каким нужно, нам понадобится маринад из вустерширского соуса. Зато обойдемся без соли и каких-либо приправ в маринад — наш соус для маринования будет полноценен по всем статьям.

И если не учитывать времени маринования тофу, то готовится блюдо исключительно быстро.

1 упаковка обычного твердого тофу (у меня был “Ясо”)

Маринад:
2-3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
2-3 ст. л. (или больше, по вкусу) вустерширского соуса
1-2 ст. л. соевого соуса

Панировка:
пшеничная мука
соль
черный молотый перец
молотый карри

рафинированное масло для обжарки

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Твердый тофу нарезать средними кусочками. Сложить в миску, залить нерафинированным подсолнечным маслом, вустерширским соусом, соевым соусом. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы тофу пропиталось маринадом. Если требуется, добавьте еще вустерширского соуса: вкус маринада должен быть насыщенным и ярким.

Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 6-8 часов.

Для панировки смешать в широкой плоской тарелке муку, соль, черный молотый перец, молотый карри. Каждый кусочек промаринованного тофу обвалять в панировке со всех сторон, дать немного полежать, снова обвалять в муке. Да, и маринад при этом не выбрасывать — он нам очень скоро пригодится.

Обжарить тофу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны до хрустящей корочки.
Готовые кусочки тофу выложить в миску с оставшимся маринадом, аккуратно перемешать. Выложить тофу на тарелки, полить оставшимся маринадом. Сразу подавать с гарниром и свежей зеленью.

Бон аппети!

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation