Соевый бефстроганов, тушёный в вине с цветной капустой

Соевый бефстроганов, тушеный в вине с цветной капустой (vegan)
А знаете что? Соевое мясо придумано специально, чтобы экспериментировать на кухне! Чтоб каждый раз оно в результате обретало новый забавный вкус. Чем оно, собственно, и не перестает меня радовать. 🙂

В этот раз я я приготовила нежное блюдо с особенно деликатными нотами. Цветная капуста здесь абсолютно не навязчива. А соевый бефстроганов, благодаря своей текстуре, в процессе тушения пропитался соусом из домашнего сливового вина, жареного лука, специй и масла… Идеальным дополнением стала отваренная горячая соба.

Да чего об этом говорить? Это надо готовить — и есть!


Нам понадобятся:

  • упаковка соевого мяса (у меня — соевый бефстроганов)
  • растительное масло
  • хмели-сунели
  • кориандр
  • 1/2 крупной луковицы
  • цветная капуста
  • соль
  • сванская приправа (или любая другая, которая вам нравится)
  • 1/2 ст. домашнего сливового вина*
  • мелко нарубленный укроп
  • отваренная лапша соба

Про вино. Вино вы можете взять любое другое, — главное, чтобы оно было сладкое и крепкое. Если вино не употребляете, вместо него успешно выступит любой сладкий ягодный сок (либо взбитые в блендере любимые ягоды с добавлением по мере необходимости воды, сиропа или кураги) и несколько чайных ложек яблочного уксуса.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, насыпать туда хмели-сунели, кориандр, затем — рубленый лук. Лук обжаривается по-хорошему, нещадно, до корочки более чем золотистой.

Тем временем отваривается соевый бефстроганов — ему будет вполне достаточно половины времени, указанного на упаковке. Дозреет до спелости он в сковороде вместе с луком.

К жареному луку набросать мелко нарезанную цветную капусту.
Затем туда же — до половины сваренные соевые кусочки с добавлением “бульона” (“бульон” ушел у меня весь), соль, сванскую приправу, сливовое вино.

Перемешать, огонь убавить, накрыть сковороду крышкой, довести содержимое до ума. В процессе добавить укроп.

Подавать с отваренной горячей лапшой соба.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation