Тофу-фарш с овощами и чесночным рисом

Что ж, читатели моих инстаграм-сториз единогласно проголосовали за публикацию этого рецепта. Поэтому ловите — полноценный веганский обед с высоким содержанием белка.

Ценность этого блюда также в том, что оно готовится абсолютно без масла. Причём отсутствия масла здесь даже не ощущается.

На приготовление уйдёт около 40 минут.

На 4-6 порций:

для тофу-фарша

  • 500-600 г твёрдого тофу
  • 1 крупная морковка
  • 3 красных сладких перца
  • 1 средняя фиолетовая луковица
  • около 2 ст. миндального молока без сахара
  • сухой молотый чеснок по вкусу
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • 3-4 ст. л. соуса HP (или любого густого солёного веганского соуса с уксусом в составе)
  • около 1/4-1/3 ст. соевого соуса «лайт» (классический)
  • соль по вкусу

для чесночного риса

Готовим чесночный рис

Рис промыть несколько раз. Всю морковь натереть на средней/крупной тёрке.

Половину моркови выложить в среднюю кастрюлю (ковш), разогретую на огне. Поперчить, посыпать сухим чесноком, добавить немного воды, жарить на максимальном огне 3-4 минуты, помешивая.

Затем добавить к моркови рис, залить 2 ст. воды, положить овощной кубик или смесь специй с укропом и куркумой. При желании посолить. Перемешать, довести до кипения, переключить огонь до минимума (при 10-балльной шкале — на 2), накрыть крышкой и дать довариться.

Приступаем к тофу-фаршу

Мелко нарезать луковицу. Оставшуюся половину тёртой моркови и лук выложить в разогретую сковороду, поперчить, посыпать сушёным чесноком, добавить 3-4 ст. л. миндального молока. Жарить на сильном огне около 2-3 минут, помешивая.

Добавить крупно нарезанный сладкий перец, соус HP (или другой пустой солёный соус с уксусом в составе)…

…залить залить около 3/4 ст. молока, подержать на огне ещё 3-4 минуты, помешивая.

Выложить к овощам мелко нарубленный тофу, добавить оставшееся молоко…

…полить соевым соусом. Перемешать, убавить огонь до среднего, закрыть крышкой, дать постоять около 4 минут, затем убавить огонь до минимума и оставить ещё на 4-5 минут.

Тофу-фарш и чесночный рис я подавала на «подушке» листьев айсберг-салата, а сверху посыпала зелёным луком.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation