Трехцветный рататуй (vegan)

Трехцветный рататуй (vegan) от Юрия АртемоваГорячий, разноцветный и радует взор — это первоклассный рататуй от Юрия Артемова.

Овощные колесики, запеченные в духовочке… Мммм…
Зацените! 🙂
Юрий АртемовЮра часто экспериментирует на кухне, придумывает веганские и сыроедные блюда, у него есть страничка в инстаграме. Чтобы ничего не пропустить — подписывайтесь. 🙂

Для основы трехцветного рататуя нам нужны овощи, соответственно, трех цветов:
фиолетовый баклажан
желтый цуккини
красные помидоры

Количество овощей (и остальных составляющих) — на ваше усмотрение.

Соус:
помидоры
сладкий перец
репчатый лук
чеснок
оливковое масло
соль

Полить рататуй сверху:
оливковое масло
чеснок
зелень
соль

Баклажаны нарезать кружочками и предварительно вымочить в солёной воде в течение 30 минут, чтобы сошла горечь.
Затем нарезать кружочками кабачки и помидорки.

Разогреть духовку до 180°C.
Для соуса помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло и соль взбить в блендере или прокрутить в мясорубке. Можно эту смесь немного проварить — для загущения.

Соус вылить в посуду для запекания, затем туда же выложить кружочки овощей (ровными рядочками, перемежая разные виды овощей, как это сделал Юра — готовое блюдо будет смотреться эффектно. — Прим. Очвкусно). Сверху всё полить смесью оливкового масла, выдавленного чеснока, зелени и соли.

Поставить в духовку, запекать 60 минут.
Сверху форму можно накрыть фольгой, чтобы не разбрызгивалось по сторонам, но тогда овощи не будут подсушиваться. Да оно и не надо. 🙂

Logo Green 50x50


Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите их миру, поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation