Веганская «курица», томлёная в миндально-кокосовых сливках

Мясистые белковые волокна в сливочном соусе с ноткой жареного миндаля, дразнящий аромат чеснока и чёрного перца… Сногсшибательная гамма, пробуждающая аппетит. Уверяю: пока не съедите всю тарелку — вы не успокоитесь!

— М, прям как курица! — сказал Мишель, как только попробовал первый кусок. С тех пор непременно раз в неделю готовлю эту красоту. 

Когда я увидела процесс приготовления этого блюда в сториз у Софии @myveganchoiceee, я тут же попросила рецепт. София оказалась очень открытым человеком и подробно рассказала, как и что. Она также разрешила поделиться этим рецептом с вами, друзья. Обязательно приготовьте эту роскошь и поблагодарите Софию!

Неизменная часть веганской «курицы» — макаронные изделия любого вида: пенне, конкильони, фузилли, феттуччине, спагетти.

На 2 порции нам понадобятся:

  • 120 г сухих макаронных изделий + средняя кастрюлька воды + соль по вкусу
  • около 300-400 г грибов с крупными волокнами: идеально подойдут вешенки, а вот шампиньоны — нет
  • 1/4 ст. воды
  • порошок сухого чеснока (щедро!)
  • около 200 мл растительных сливок: овсяных, рисовых или кокосовых
  • молотый чёрный перец
  • примерно 3/4 ст. молока жареного миндаля (неподслащённого)
  • 5-6 ст. л. неактивированных пищевых дрожжей
  • соль по вкусу

Обратите внимание: в этом рецепте для жарки мы не используем растительное масло. Оно утяжелит вкус, сделает его плоским. Вместо масла будем использовать воду.

В кипящей подсоленной воде отварить макароны. Как только они будут готовы, снять их с огня.

Для фотосъёмок к этому рецепту я использовала вешенки и портобелло в равных  частях

Грибы аккуратно разобрать руками на кусочки — по длине волокон.

Шляпки поломать.

В разогретую сковороду налить 1/4 ст. воды, выложить грибы, от души пересыпать порошком сухого чеснока.

Помешивая, подержать на огне 3-5 минут.

Добавить к грибам растительные сливки, пересыпать чёрным перцем и пищевыми неактивированными дрожжами.

Как только соус закипит, медленно влить примерно 1/4 ст. молока жареного миндаля.

Я использовала молоко Alpro, но его можно заменить, просто взбив в блендере жареный миндаль с водой.

Перемешать, чуть убавить огонь, накрыть крышкой, подержать 4-5 минут.

Приготовленные макароны откинуть на дуршлаг, затем выложить их в сковороду. Подлить ещё 1/2 ст. молока жареного миндаля, по необходимости посолить. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить ещё несколько минут.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation