Веганские сырники из тофу 3.0

Syrniki_main

Ребята, ура! Я-таки сделала идеальные веганские сырники из тофу! Путем экспериментов я вычислила те пропорции продуктов, благодаря которым у тофу-сырников напрочь исчезает соевый привкус.

В сториз своего инстаграма я провела голосование — выкладывать рецепт этих сырников или нет? Большинство проголосовало “за”.

Выполняю ваше желание!

Лично для меня яркий соевый привкус в веганских блюдах — всегда большое огорчение. И какими бы сладкими и нежными ни были бы сырники предыдущие, вкус сои был в них неискореним. Печаль!

Хотя, знаете, у меня есть знакомая, которая вот эти самые ноты соевые просто обожает. Ради них каждый день пьет классическое соевое молоко буквально литрами. При этом девушка — совсем не приверженка веганства.

Но на вкус и цвет — сами знаете. Потому я решила добиться от тофу таких сырников, чтоб тофу в них и не пахло.

Итак, записывайте, что надо для идеальных веганских сырников (из этого количества продуктов получится 12 маленьких сырников = 4 порции):

  • 300 г классического тофу (идеально подошел классический тофу питерской фирмы “Сойко”; в упаковке как раз ровно 300 г)
  • 13 ст. л. сухого соевого молока
  • 1.5 ст. л. воды
  • 7 ч. л. сахара
  • 6-7 ст. л. просеянной пшеничной муки
  • 7-10 г ванильного сахара
  • 3-4 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 2-2.5 ст. л. рафинированного растительного масла
  • рафинированное растительное масло для обжаривания
  • мука и манка для обваливая сырников

В миску кладем шматок тофу, разминаем его столовой ложкой. Добавляем воду, сухое молоко, сахар, муку, ванильный сахар, растительное масло и яблочный уксус.

Ребята, да — вся фишка кроется в яблочном уксусе!
Именно это количество уксуса в данных пропорциях напрочь перебьет соевый привкус!
Йее!

Переминаем ложкой всё это дело от души, до максимально мелкой “творожной” крупки. Да, ни в коем случае не вздумайте перемалывать массу в комбайне или блендере — получится жидкая консистенция, из которой слепить сырники нереально (если, конечно, не насыпать туда еще полкило муки — но это уже будут не сырники).

Делим массу на 2 части, из каждой формируем по 6 сырников. Обваливаем их все в муке и манке. Обжариваем сырники с двух сторон в сковородке на разогретом растительном масле (средний огонь).

Появилась ровная румяная корочка —
снимаем с огня, завариваем себе ароматный чай.

Есть сырники надо горячими — нежность невероятная. Мы лопали с вареньем — вишневым и черносмородиновым. Класс!

Syrniki_1

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation