Веганское рагу из баклажанов с фейхоа

Веганское рагу из баклажанов с фейхоа
Пара средних баклажанов (при желании можно снять с них шкурку, но необязательно)
3 крупных зубца чеснока
головка лука (нарезать кольцами и полукольцами)
2 небольшие морковки (нарезать кубиками или натереть на средней терке)
4 перца средних сладких
2-3 помидора
1-2 фейхоа
соль
любимые специи
листья свежего базилика (или любая другая зелень)
растительное масло для обжаривания

Веганское рагу из баклажанов с фейхоа Нарезать баклажаны колечками или кубиками.
Пожарить их на сковороде на растительном масле до образования хрустящей корочки, добавив нарубленный или натертый чеснок. При этом обязательно быстренько помешивать, иначе чеснок начнет пригорать.

Отдельно в воке разжарить лук с морковкой, сложить туда нарезанные перец и помидоры, тушить до готовности.
Можно при желании заменить эти овощи (или добавить к ним) любые другие.

Веганское рагу из баклажанов с фейхоа

Когда в воке всё будет готово, выложить сверху баклажаны, посыпать нарезанным базиликом, кружочками фейхоа, посолить, добавить специи, в течение минуты-двух помешать.

Рагу готово!

Приятного аппетита!

Веганское рагу из баклажанов с фейхоа

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation