Ханум, он же рулет на пару, он же “ленивые” манты с тыквой или картофелем

Ханум Ирины ШевченкоС весной вас, друзья!

Сегодня мы радуем всех обожателей нежных мантов — особенно тех, кто при этом не очень любит эти самые манты лепить! 😉

Ирина ШевченкоПревосходный веганский мастер-класс от Ирины Шевченко — с подробным описанием процесса и обстоятельными фотографиями.

И да, как вы догадались, для ханума используется пароварка или мантышница — блюдо получается сооочным, легким и полезным.

— Лежала у нас тыква на манты, а делать их было лень. 😀
Я уже даже молодёжь подбила манты лепить, но тут вспомнила про ханум! 🙂 Так что молодёжь в лице Игоря, Саши и Мэши была перенаправлена на чистку и нарезку тыквы и лука, а заодно и картофеля, так как теста я сделала больше, чем надо.
Пришлось по ходу придумывать ещё одну начинку из картофеля, грибов и зелени, которая тоже очень всем понравилась.
Делается ханум легко и быстро!

Тесто (как и на манты):
350 мл теплой воды
1 ст. л. яблочного уксуса или сок 1/2 лимона (уксус или сок лимона — для упругости теста, оно становится более эластичное, лучше тянется, меньше рвется)
1 ч. л. соли
1-2 ст. л. растительного масла
мука — столько, сколько возьмет тесто; оно должно получиться очень упругим, чтоб не липло к рукам — у меня ушло чуть больше 500 г муки

Тесто хорошо вымесить, укрыть пленкой или влажным полотенцем (чтобы не заветрилось), дать выстояться с полчаса.

Ханум начинкаНачинка №1:
Тыквенная

Тыкву нарезать кубиками где-то 7х7 мм.
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками (я беру лука в половину меньше объёма тыквы).
Чеснок, соль, паприка, хавайдж (можно и без него).
Свежие мелко порезанные базилик, тимьян и орегано (можно сухие).
Я положила ещё горсть сухих грибов (можно и свежие, а можно и вообще без них)
Немного оливкового масла.

Ханум начинкаНачинка №2:
Картофельная

Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками.
Лук репчатый тоже мелко порезать (1/2 объёма картофеля).
Много разной свежей зелени — у меня были крапива, мальва, базилик, орегано, тимьян.
Чеснок, соль, паприка, можно острый перец.
Грибы (у меня были сухие, но можно и свежие порезать кубиками).
Немного оливкового масла.

Ханум раскладкаТесто разделить на 4 части.
Каждую часть тонко раскатать в пласт примерно 1 мм толщиной (можно тоньше), распределить по нему начинку.

Ханум рулетСкатать плотным рулетом.

Ханум в пароваркеПоложить в смазанную растительным маслом пароварку.

Ханум готовитсяВарить на пару 45-50 минут.

Ханум Ирины ШевченкоГотовый ханум нарезать на кусочки.

И звать всех к столу 🙂

Circular-Logo60х60pink
Друзья, если у вас в арсенале есть рецепты вкусненьких сыроедных или веганских блюд, которые вы готовите — поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих блюд на och.vkusno@gmail.com.
Мы с удовольствием опубликуем ваши творения.

Будьте здоровы и счастливы!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation