Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)

Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)Сегодня, дружочки, обойдусь без лишних слов.
К чему лирика, когда и так всё ясно. Чебурек — он и в Африке чебурек. 🙂
И у нас чебуреки — с наисочнейней начинкой!


Тесто:

500 мл теплой воды
2-3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
60 мл нефильтрованного пива
800-900 г пшеничной муки

Начинка:
3-4 средних картофелины (очистить, отварить)
100 г (упаковка) соевого мяса
3-4 зубца чеснока
по собственному вкусу (для маринада): соль, пиво, яблочный уксус, соевый соус, молотый черный перец, микс специй
репчатый лук — по желанию (я не добавляла)
оливковое масло

А также:
мука для раскатывания лепешек
оливковое масло для жарения

Начинку лучше приготовить заранее — чтобы соевое мясо ночку промариновалось в холодильнике. Так оно будет наиболее сочным и богатым на вкус.

Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)Соевое мясо подготовить по указанной производителем инструкции.
Бывает, что один продукт требует замачивания в горячей воде, а другой необходимо отваривать в течение 15-20 минут. Потому обязательно прочтите всю информацию на упаковке. И тогда “мясо” получится правильной текстуры.

Итак, подготовленное “мясо” перебросить на дуршлаг, затем сложить в глубокую миску.
Чеснок очень мелко нарубить, высыпать к “мясу”. Туда же — соль, пиво, яблочный уксус, соевый соус, молотый черный перец (не жалеть), любимые специи. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой, оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день замесить тесто, дать ему постоять.

Завершаем приготовление начинки.
Отваренные картофелины нарезать.
Если соевые кусочки достаточно крупные — нарезать их помельче.
На разогретой с оливковым маслом сковороде поджарить репчатый лук (я обошлась без лука), сложить туда же мясо — прямо вместе с маринадом, ничего сливать не нужно, тут всё вкусно. Добавить нарезанную картошку, перемешать, чуть потушить под крышкой.

Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)Дать начинке остыть.
Тесто разделить на кусочки нужного вам размера. Крупнее чебуреки хотите — крупнее должны быть кусочки. Каждый тонко раскатать скалкой на присыпанном мукой столе.

Начинить лепешки картофельно-мясным фаршем.
Обжарить чебуреки в глубокой сковороде в горячем оливковом масле.

Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)Подавать с чем душе угодно.
Я вот люблю такое дело с каким-нибудь остреньким соусом…

Прррриятного аппетита!

Чебуреки с картошкой и соевым мясом (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation