Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Друзья, с новой вас неделей!
И с первым понедельником октября. 🙂

Наступают последние теплые деньки, и еще можно успеть насладиться душевными пикниками.
Как и обещала, делюсь подробным рецептом чудесного фалафеля со спирулиной. Это угощение здорово подойдет для пикников.
Напомню, что фалафель — одна из самых популярных и демократичных веганских закусок. Сложностей в приготовлении фалафеля нет совершенно, а блюдо получается очень аппетитным и насыщающим.

Хотя подождите, один момент все же есть.
Да, обычно немного напрягает в процессе этап скатывания фалафелек — из полученного “теста” требуется накрутить много маленьких “тефтелек”. Но в этот раз мы готовили вместе с сестрой, потому накрутилось очень быстро и легко. Так что готовьте вместе, экономьте свое время. 🙂


Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)1 ст. нута
4 ст. л. отрубей (залить ≈80 мл горячей воды, дать разбухнуть)
пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
4 зубчика чеснока
соль
куркума
мускатный орех
черный перец
микс “смесь перцев”
1 ст. л. горчичного масла (или любого другого ароматного растительного)
2-4 ст. л. спирулины
6-10 ст. л. нутовой или гороховой муки* (муки добавить столько, чтобы из массы можно было легко свалять “тефтельки”)

растительное рафинированное масло для жарки

* Если под рукой нет нутовой или гороховой муки, — не беда, воспользуйтесь пшеничной.
Фалафельки получатся не менее вкусными, поверьте. Ведь основную тему в них играют вареный нут и сочетание специй.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)

Нут предварительно замочить на ночь до разбухания.
С утра отварить в подсоленной воде, слить воду (нутовый бульон затем можно использовать для приготовления соусов, супов, добавлять при обжарке макарон или тушении овощей), дать нуту остыть.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Мелко режем зелень, лук и чеснок.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Сложить в кастрюлю нут, рубленые овощи, специи, соль, масло, отруби (воду с них максимально слить/отжать).
С помощью погружного блендера измельчить продукты до единообразной массы.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Не перестарайтесь — масса не должна превращаться в мягенькое пюре.
В “тесте” должны быть ощутимые кусочки нута — это прикольно на вкус. 🙂

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Добавляем мою любимую спирулину.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Напомню, что использую спирулину вот такую, покупала ее на айхербевот ссылка на сам продукт.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Снова слегка взбиваем все погружным блендером.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Последней добавляем муку, хорошенько перемешиваем массу, и…

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)…приступаем к лепке фалафеля.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Готовые фалафельки выкладываем на присыпанную мукой доску.
Кстати, можно не жарить все фалафельки сразу, а заморозить их в морозилке про запас.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Жарим фалафель в глубокой сковороде на разогретом растительном масле.
Выкладываем готовые фалафельки на блюдо, даем немного остыть.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Чтобы оформить фалафель “по правилам”, но без особых заморочек, нужны:
1) лепешка пита, или любая другая лепешка, внутрь которой можно уложить начинку;
2) нарубленные свежие овощи — ваши любимые;
3) любой ароматный постный соус — подойдет хумус, либо купленный постный майонез, либо домашний жирненький соус (рецепт подходящего соуса вы можете выбрать в категории “Соусы” или по тэгу “соус”).

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Вот и все.
Раскладываем все продукты по емкостям с герметичными крышками, — и шагаем на пикник в ближайший парк.

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)Сооружаем распрекрасные вкусные конструкции — и не спеша угощаемся изумительной закуской под шелест осенних деревьев.

Бон апети!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation