Мастер-класс по живым роллам от “Очвкусно”

Мастер-класс по живым роллам

Итааак… рано утром в субботу проект “Очвкусно” вооружился лазерным мечом, молниеносно настрогал помидоров, сладенького перца, редьки да свеколки, с помощью магических заклинаний материализовал заменитель вареного риса — и вжжжух!! —
— телепортировался в тульский Центральный парк, где как раз просыпался душевнейший праздник “Море перемен”

Как у всяких волшебников, времени у нас было чуть-чуть — ведь чудес ждут одновременно в нескольких разных местах!
Так что скажем кратко: без остановки катая роллы, за два часа мы познакомили с новыми вкусовыми ощущениями и самых малюточек, и уже умудренных жизнью товарищей.
Девчонки и мальчишки подбегали “распробовать еще раз”, спрашивали про тонкости рецепта. Короче, так как суть, в общем-то, в нем, не будем тянуть.

Рецепт быстрых живых роллов “Очвкусно”

8-9 листов сушеных нори (мы используем нори “Сэн Сой”)
лимонный сок для смачивания нори

Основа:
400 г очищенных подсолнечных семян (промыть, замочить на ночь в прохладной воде)
небольшой пучок петрушки (можно заменить укропом)
небольшая редька (размером чуть меньше женского кулачка)
1 ч. л. черной соли
1 ч. л. жидкого меда

Начинка:
помидоры (нарезать полосками)
свекла (натереть на обычной мелкой терке, либо на мелкой терке в комбайне, либо на терке по-корейски)
редька (натереть на терке по-корейски)
белый кунжут (можно использовать и черный, или сразу оба)
черная соль
тертый имбирь

Мастер-класс по живым ролламДля основы размоченные семечки, петрушку, редьку, мед и соль измельчить в блендере (или комбайне) в однородную массу — но не очень активно, пусть некоторые семечки останутся целыми.
Массу получается приятного зеленого цвета. Выложить ее в крупную миску. Это — наша основа для роллов, вкуснющий “заменитель” привычного вареного риса.

Циновку, с помощью которой будем катать роллы, “одеть” в целлофановый пакет.
Уложить на циновку лист нори шершавой стороной вверх. Равномерно сбрызнуть нори лимонным соком, распределить сок пальцами по всей поверхности листа.

Мастер-класс по живым роллам

Выложить на нори семечковую основу — на 1/3 высоты всего листа, примять ее пальцами.
Поочередно проложить рядом и друг на дружку полоски: помидоров, красного сладкого перца, редьки, свеклы, снова помидоров, чуть-чуть имбиря.

Мастер-класс по живым ролламСверху посыпать начинку солью, кунжутом, можно еще немножко сбрызнуть лимонным соком. И быстро, скручивая циновку, скатать колбаску.

Мастер-класс по живым ролламГотовый ролл-колбаску нарезать с помощью керамического ножа на небольшие кусочки.
Нож перед разрезанием смочить в воде или смазать лимонным соком (либо оливковым маслом).

Роллы разложить на блюде, сверху еще раз сбрызнуть лимонным соком, при желании посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!
И волшебной вам осени!

Что скажете про живые роллы?

Маргарита ЕвдокимоваМаргарита Евдокимова,
старший специалист по связям с общественностью компании “Теле2 Тула”:
— Я очень насторожено отношусь к новым блюдам, можно сказать, что я консерватор в этом смысле. Но пробовать роллы было не страшно, ведь они Юлины. 😀 По вкусу чем-то напомнили традиционные роллы, но горраздо вкуснее и нежнее. Ооооочень вкусно, — если бы не работа, так бы и стояла возле стола!

Сергей КарасевСережа Карасёв:
— На таком морозе я эти роллы и не распробовал толком… Но с завершением лета мне всегда хочется есть еду, которая яркая, привлекательная и по-летнему сочная. И эти роллы — как раз то, что нужно в такие осенние моменты. Сочные, яркие, с хрустом перчика внутри. Это то, что нужно для отличного настроения и для спасения от авитаминоза.
Я так и не понял, что входит в основу, но мне она понравилась! И я бы ел эти роллы комнатной температуры, — так вкус раскроется лучше. Я потом сразу купил себе нори и вот сижу теперь так ем… После роллов весь день ходил мечтал об этом морском вкусе. 🙂

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation