Начинка из овощного жмыха для вареников, мантов, фахитос (vegan)

Начинка из овощного жмыха для вареников, мантов, фахитос (vegan)Вариант, куда девать овощной жмых, оставшийся от соковыжимания.

Мы на днях надавили сока из яблок и морковки — получили бонусом весомую кастрюлю жмыха морковно-яблочного.

Быстренько превратили бонус в клевую начинку — для всего, что угодно!
С добавлением свежих помидоров и зелени она изумительна в веганских фахитос (завернуть начинку в тонкий лаваш — вот вам и фахитос), сама по себе вкусна в пирожках, мантах-варениках, больших закрытых овощных пирогах.

Плюс гармонична эта смесь как дополнение в салаты (в том числе теплые), как прослойка для лазаньи или овощного “торта” из блинов.
Смело фантазируйте во все стороны. 😛


овощной жмых
отварной рис (у нас была смесь бурого риса с диким черным)
2 крупные луковицы
оливковое масло
вода (столько, чтобы начинка получилась заметно сочной)
соль
черный перец
специи (у нас были хмели-сунели, смеси перцев, приправа “Чесночный перец”, сванская приправа)

Лук мелко нарубить, обжарить в большой сковороде с высокими бортами вместе со специями в оливковом масле. Выложить к луку овощной жмых, добавить воды и масла (поскольку жмых сухой, его необходимо сделать сочнее). Посолить, по необходимости посыпать еще специями, перемешать, подержать на огне.

Через несколько минут высыпать в овощную начинку рис, снова перемешать (если нужно — подсолить), подержать еще несколько минут на огне.

Для горячих или теплых блюд (веганских фахитос/роллов, спагетти) практично использовать еще горячую начинку.
Если готовите манты, вареники, пирожки — начинку нужно остудить.
Начинка из овощного жмыха для вареников, мантов, фахитос (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation