Пирожки с морковкой и пекинской капустой (vegan)

Пирожки с морковкой и пекинской капустой (vegan)Это обалденные жареные пирожочки, в которых тесто — одно из моих любимых, потому что насыщенное и из нескольких видов муки.
В тесте здесь — мука пшеничная, а также ржаная и льняная. Пшеничной — чуть больше, а ржаной и льняной — примерно в равных количествах.

Кстати, вместо льняной муки можно использовать сухую льняную кашу — которую не нужно варить, а просто заливают ее теплой водой, получается полезный завтрак. По сути, это та же льняная мука, только повыразительнее на вкус. 🙂


Для теста

(по консистенции должно получиться чуть плотнее, чем на вареники-пельмени):
мука пшеничная
мука ржаная
мука льняная (или сухая льняная каша)
вода
по желанию — немного маринада из-под оливок
оливковое масло

Начинка:
крупно натертая свежая морковь
нарубленная пекинская капуста
соль
хмели-сунели
молотый сладкий перец
сухой базилик
соль
оливковое масло для жарки

Обратите внимание, что лук я в начинку не добавляла — чтобы она получилась понежнее на вкус и не была столь “предсказуемой”. Однако, если вы лук ну прямо очень любите — конечно же, сделайте себе приятно! 🙂
Тертую морковь вместе с мелко рубленой пекинской капустой обжарить и потушить на оливковом масле, добавив специи.

Замесить тесто, пока наша начинка остывает.
Кстати, чтоб она остыла гораздо быстрее, переложите ее из горячей сковороды в довольно плоскую тарелку и распределите по всей поверхности.

Раскатать из теста лепешки, упаковать в них начинку, сформировать пирожки.
Обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Пирожки хороши и в горячем, и в холодном виде.
При желании к ним можно подать любой соус. У меня вот по поводу готовки соуса настроение было чрезвычайно ленивое, а в холодильнике оказался постный майонез. 🙂

Приятных вам минут!
Пирожки с морковкой и пекинской капустой (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation