Пшенично-ржаные лепешки от Кирилла Репьева

Пшенично-ржаные лепешки от Кирилла РепьеваКирилл Репьевисследователь и бывший медик, делится фотографией и рецептом хрустящих веганских лепешек. Готовить их — проще простого!

Кирилл Репьев— Такие лепешки полезны, в отличие от магазинного белого и чёрного “хлеба”. Они без животных продуктов, без дрожжей. Вкусны и универсальны:
* идеально подойдут к супам
* их можно использовать как хлебцы
* на них можно намазывать любой соус
* из них можно делать сендвичи и бутерброды.

Запомните три важных момента:
1. Используйте правильную муку.
В моем рецепте пополам пшеничной и ржаной муки. Пшеничная – строго грубого помола.
2. Важно не передержать лепешки на сковороде.
Иначе они получатся жестковатыми, как сухарики. Хотя кому-то и такой вариант будет очень по душе. 🙂
3. Готовьте с ЛЮБОВЬЮ!


1 ст. пшеничной муки грубого помола
1 ст. ржаной муки
около 1/2 ч. л. молотого черного перца или куркумы (или любых других любимых специй)
около 1/2 ч. л. морской соли (или больше, по вкусу)
1/2 ст. родниковой воды

Засыпать муку в посуду, добавить соль, приправы, перемешать. После понемногу добавлять воду, каждый раз перемешивая.
В результате должно получиться не слишком мягкое и не слишком упругое тесто.
Когда хорошенько и от души замесили — завернуть тесто в бумагу (или положить в целлофановый пакет), оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Сформировать из теста длинную колбаску.
Разрезать ее на небольшие части.
Из каждого такого комочка раскатать лепешку толщиной не более 1.5 мм — чтоб наши лепешки быстро и хорошо пропеклись.

Разогреть сковороду на огне.
Затем на среднем огне (без масла!) поджариваем (а точнее, просто пропекаем) каждую лепешку с обеих сторон.
Не держите долго на огне! Когда лепешка изнутри с обеих сторон начнет слегка раздуваться — это сигнал “готово”! 🙂

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation