Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины Прокопенко

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины ПрокопенкоРассказывает мама этих двух непревзойденных шеф-поваров, Наталья Прокопенко. Сама Наталья — мастерица по приготовлению красивейших сыроедных тортов и других полезных и фантастически вкусных штук, ее группа ВКонтакте — “Сыроедческая кулинария на заказ”:
Наталья Прокопенко— Вот такой у нас получился спонтанный мастер-класс по живым роллам.
Без помощников никуда, конечно! 🙂

Состав основы и ее приготовление — как в опубликованном уже рецепте мягких сыроедных котлеток.
Из продуктов для основы нужны будут коричневый лён, очищенные семена подсолнечника, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, кориандр, водоросли вакаме.

Всё это дело понадобится измельчить. Этот самый легкий и, собственно, ничем не примечательный этап приготовления пусть ляжет на плечи взрослых. А непосредственно крылатым творчеством с удовольствием займутся детки.


Кроме перечисленных для основы продуктов в роллы у нас пойдут:
— мелко нарубленный чеснок
— свежие огурцы
— сушеные листы нори

Этап для взрослых.
Как и для котлеток, семена промываем-замачиваем, чуть проращиваем.
Морковь натираем на мелкой терке либо смалываем в измельчителе. Так же измельчаем “в труху” семена с луком и водоросли вакаме, добавляем кориандр. Если нужно, то для облегчения процесса можно подлить совсем капельку воды — с ней смотрите не переборщите, дабы масса не вышла слишком жидкой. Основа для роллов должна быть плотной.
Хорошенько смешиваем морковь, массу из семян и водорослей.

И вот теперь серьёзный момент — за дело берутся маленькие детские ручки!

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины ПрокопенкоВовсе не обязательно пользоваться специальной циновкой для роллов. Чем проще, тем лучше (и вкусней!).

Полина уложила нори на мягкий силиконовый лист. Можно при желании немножко смочить нори водичкой, а можно и обойтись.
Полина аккуратно намазала нори основой из семечек — масса занимает где-то 1/3 высоты всего листа. Отличное упражнение для мелкой моторики! 🙂
А потом Полина раскладывает вдоль нарезанные полосочками огурцы и рубленный чеснок…
Нарезание огурцов и измельчение чеснока в данном случае — тоже предварительная забота взрослых, запомнили? 🙂

Сворачиваем ролл… ииииии…..

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины ПрокопенкоСаааамый приятный процесс — роллонарезание!
Нарезать маленькие кусочки любят все, а потому, чтоб радости хватило каждому — рассчитаемся на “первый, второй” и “штампуем” по очереди! 🙂

Обратите внимание, какое уже отточенное движение у Антона, просто класс!

Внимание родителям!
Нож для нарезания роллов — острый травмоопасный предмет, и на этом этапе вам непременно нужно присутствовать и контролировать процесс!
Перед нарезанием роллов нож желательно смочить в воде — для облегчения разрезания.

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины Прокопенко

Вот такие красивые и очвкусные роллы получились у Антона и Полины!

А если уже готовые роллы немножко присыпать индийской розовой или черной костромской солью — у них будет аромат и привкус варёного яйца.

Logo Green 50x50


Друзья!
У вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд?
Поделитесь ими с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

В материале использовано фото Александра Доброго.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation