Вы искали оливье

Веганский «Оливье»

И совсем не обязательно дожидаться праздника, чтоб приготовить «Оливье»! Между прочим, существует несколько изумительных вариантов веганских «Оливье», каждый на вкус — намного ярче и насыщеннее «классики». Сегодня я расскажу про ещё одну версию — пожалуй, она самая простая в приготовлении, однако именно она наиболее похожа на привычный «Оливье».

Читать дальше →

«Оливье» — наше всё!

Raw-Veg Оливье от Виктории Потаповой
Пожалуй, один из любимейших салатов на праздники, да и вообще.
Особенно в холодное время года.

Виктория ПотаповаРецептом популярной закуски в raw-veg-варианте делится Виктория Потапова, директор магазинов “И-Мне” в Самаре и Тольятти.
У Виктории есть аккаунт в Instagram — @_vvitta_, где очень-очень много красивых фотографий приготовленных ею веганских и сыроедных деликатесов.

А что там с соусом, кстати? Густую и аппетитную майонезную заправку для салата мы сделаем из жирненьких орешков кешью.

Читать дальше →

Живой оливье с майонезом

Живой оливье с майонезом
Автор рецепта и фото: Анастасия Беляева

Читать дальше →

Вегетарианства недостаточно

Шикарную веганскую тушёнку по рецепту «Инди Синди» не готовил ещё, пожалуй, только очень-очень ленивый — и этому ленивому я искренне завидую: незабываемое удивление ожидает его!

Помню, когда я первый раз увидела видео-ролик «Инди Синди» — это был рецепт холодца — я подумала: боже, кто эти люди, как они создают такую прелесть? Как им удаётся через видео-рецепты так здорово передавать теплоту и домашний уют?

Популярный веганский проект «Инди Синди» на ютубе делают Маша и Гоша из Киева. Я обратилась к Маше с предложением об интервью — и Маша согласилась, за что ей огромное спасибо.

Читать дальше →

Копчёный веганский крем-чеддер

Муссовый веганский сырный продукт с пикантными нотками красного перца и копчёной паприки. С ним можно делать много чего, например:

  • бутерброды и канапе — этот сыр хорошо режется ножом на аккуратные слайсы; в подогретых бутербродах он просто прекрасен
  • покрывать ещё не застывшей массой сытные порционные салаты — грибной салат или веганский Оливье
  • промазывать блины, складывая их друг на друга — получится закусочный блинный торт
  • есть просто так, без всего

Для приготовления идеальной текстуры понадобится мощный блендер — у меня это профессиональный блендер RAWMID Dream Samurai. Благодаря ему крем-чеддер получается ещё и красивый, с маленькими дырочками.

Читать дальше →

Вялим соевое мясо в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07

RawMID_main

Сегодня, друзья, я подарю вам рецепт, который точно сделает вашу жизнь приятнее и ярче. Это пикантное вяленое соевое мясо — оригинальная закуска, снек, который можно взять с собой в дорогу, в гости или в кино.

Такие вяленые кусочки дополнят любой веганский салат, сделают блюдо более сытным.

Кстати, преотлично подойдут для веганского оливье, веганских спагетти Карбонара. Их можно обмакивать в кетчупы, любимые соусы — в общем, поле непаханое для экспериментов!

Придумать и воплотить этот рецепт мне помог дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-07. Он, во-первых, справился с задачей безупречно. Во-вторых, уже в процессе готовки несказанно радовал моего внутреннего эстета: стильный минималистичный дизайн, ровные, аккуратные стальные лоточки и решетки — на них не просто удобно,  приятно раскладывать продукты!

По времени приготовления: ориентируйтесь, что мариновать соевые кусочки нужно не менее 8 часов (а лучше оставить их на ночь с вечера или даже дня).

А вот сам процесс вяления соевого мяса в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07  у меня занял всего 2.5 часа — согласитесь, это космос!

Итак, поехали!

Читать дальше →

Марокканская пицца с мандаринами

Marokkanskaya_pizza_main

Дааа, ребята. Мандарины плюс веганская колбаса — это ж праздник для вкусовых рецепторов!

А декабрь — самое подходящее время для такой пиццы. Кстати, отличная закуска и на Новый год. А то всё оливье, да “шуба”, пфф.

Будем смелее, удивим себя!

Читать дальше →

Зелёный квартет: королевские салаты от Людмилы Мельник

живые салаты от Людмилы Мельник (raw)

Людмила МельникДрагоценная подборка на все случаи жизни от кудесницы raw-кухни Людмилы Мельник из Киева.

Эти изумительные рецепты выручат даже если вы не очень опытна в готовке, откроют новые тонкие сочетания вкусов, удивят гостей, украсят любой стол. Подключайте фантазию: посмотрите, насколько сильно эффект подачи зависит от внешнего вида блюда. А ведь здесь ничего сложного — все эти украшения в буквальном смысле растут под ногами!

Отдельное спасибо Людмиле за профессиональное качество фотографий.

Количество указанных продуктов в каждом рецепте рассчитано на 2 порции.

Читать дальше →