Автор рецепта и фото: Дарья Прохорчук
Тесто
- 4 крупные морковки
- 1-2 горсти фиников (предварительно промыть, замочить, вынуть косточки)
- при желании — немного сиропа агаве или топинамбура (но если по сладости фиников достаточно, можно и без)
«Сгущёнка»
- 2 ст. очищенных подсолнечных семечек (предварительно замочить)
- 1/2 ст. кунжута
- сироп агаве или топинамбура по вкусу
Морковь натереть на мелкой тёрке. Предварительно замоченные финики взбить в блендере до кремообразного состояния. Добавить в тертую морковь, вымешать. При желании в полученное тесто можно добавить сироп.
Для «сгущёнки» взбить в блендере замоченные подсолнечные семечки, кунжут и сироп.
Форму для торта выстлать целлофаном. Выкладывать торт: слой морковного теста, «сгущёнка», тесто. Поставить в морозилку на 2 часа.
Готовый торт вынуть из формы, перевернуть, сверху ещё раз промазать кремом. Сверху можно украсить торт кокосовой стружкой, свежими фруктами и ягодами.