Никогда бы не подумала, что в два присеста можно намутить дома веганские шпроты. И не просто аналог, вообще один в один!
Тут ничего не нужно взвешивать и вымерять, всё делается на одном дыхании. Важно, чтобы тофу был именно копчёный: благодаря копчёности у нас получатся самые настоящие веганские шпроты.
После видео Марины Green Guardian о вкусном фейковом мясе и о веганской утке я взялась выяснять, есть ли у меня возможность как можно скорее купить эту самую «утку» (она же mock duck) без заказа по интернету и ожидания доставки.
В кипрском городе Пафос, где я сейчас нахожусь, mock duck я не встречала точно. Однако веганскую утку поблизости я обнаружила довольно быстро: она есть в Лимассоле, в стопроцентно веганском магазине Vegan4Life. От нас до Vegan4Life почти 70 км, где-то 48 минут езды на машине — ну, это как в Туле из Заречья пилить в час пик (то есть, каждые выходные), допустим, закупаться в тот же «Глобус». То есть, вполне ок.
В магазине Vegan4Life, я выяснила, есть возможность заказа через сайт и есть доставка продуктов в Пафос — каждую пятницу. Но нам интересно было съездить поглядеть самим, что там и как.
Я увидела симпатичную вариацию свекольного салата в сториз у Наташи @prrrivetizkosmosa и решила сразу повторить: ничем особенным закупаться специально не нужно, продукты все эти обычно есть под рукой. Самое длительное тут — отварить заранее свёклу. Самое сложное — натереть её же на тёрке. Всё остальное делается практически с закрытыми глазами.
И да, с кешью-соусом этот салат совершенно иной, чем с магазинным майонезом: вкус глубже и нежнее. Плюс кешью — очень достойный источник белка. А поскольку мы используем тут сухой чеснок, а не свежий, после салата не будет затяжного драконовского послевкусия.
Количество продуктов указываю примерное, пропорции можно варьировать по своему желанию. Ведь это свекольный салат — он будет хорош в любом случае.
— У меня идея этого рецепта появилась благодаря джеркам Greenwise, — рассказывает тульская блогерка Мила. — Потом я смотрела Дженну Марблс, как она делала веганскую курицу в панировке. И я такая: всёоо, хочу!
Аппетитная веганская курица готовится легко и быстро. Получается она очень красивой. Нам понадобятся:
Блин, я так давно заглядывалась на мак-н-чиз, — больше года уж точно! Одно могу сказать: ожидание того стоило. Веганский сырный соус тут, конечно, бомба. И главное: в этом рецепте мы совершенно не зависим от магазинного сыра, при том, что получаем отличный густой сырный соус — мы просто используем наш веганский домашний крем-чеддер.
Эти веганские оладьи ещё нежнее, чем просто кабачковые — из-за полурасплавленного сыра. А нуч ещё больше оттеняет сырный вкус, но вообще можно обойтись и без нуча.
Отлично идут с хумусом, гуакамоле и веганской сметаной.
Этот джем можно добавлять в горячий чай/воду или есть вприкуску с чаем. Смесь в такой форме хороша по двум причинам:
Если вас достали стандартные вылизанные ролики от модных фудблогеров, возвращайтесь в реальность: вот вам классное ламповое хоум-видео от Милы из Тулы. Она заказала пакет разнообразной еды на 700 рублей у производителя веганских продуктов Mallakto: тофу, смеси для сырников, котлет, сейтан и сухой гуляш. Представьте себе, этой вкуснятины ей хватило больше чем на 3 недели. И ещё осталось!
Муссовый веганский сырный продукт с пикантными нотками красного перца и копчёной паприки. С ним можно делать много чего, например:
Для приготовления идеальной текстуры понадобится мощный блендер — у меня это профессиональный блендер RAWMID Dream Samurai. Благодаря ему крем-чеддер получается ещё и красивый, с маленькими дырочками.
Из тофу можно слепить очень милые на вкус веганские сырки. Для этих сырков неплохо использовать инулин — растительный пребиотик, который вносит во вкус и аромат десерта приятную сливочную ноту, а в сочетании с ванильной эссенцией — оттенок пломбирности. В принципе, можно и без инулина, но с ним, поверьте, вкус значительно лучше.
Для покрытия сырков я использовала купленный веганский шоколад (около 90 г), который предварительно растопила. Чтобы улучшить консистенцию сырков, нужен погружной блендер.