Веганские тефтели в томатном соусе

веганские тефтели

Знаете, впервые в жизни я ем такие нежные и сочные тефтели! Ни в одном ресторане мне такого не подавали. Вкуснейшие веганские тефтели — как раз то, что можно быстро сделать из волокнистых веганских фаршей. Теперь этот рецепт один из моих самых любимых. Делюсь с вами, чтобы и вы радовали себя.

Эти тефтели нужно будет сначала обжарить на сковородке в кокосовом масле, затем залить пикантным томатным соусом и ненадолго запечь в духовке. Звучит как будто процесс долгий, но на самом деле нет. Anyway it’s worth it.

Из указанного количества продуктов получится 16 тефтелей или 4 порции.

Фарш на веганские тефтели

  • 240-300 г любого волокнистого веганского фарша: в каком ближайшем супермаркете продаётся веганский фарш или котлеты — смотрите на сайте VeganRussian (я готовила из фарша FutureFarm, очвкусный, но он и здесь на Кипре стоит как самолёт, даже местные веганки в недоумении)
  • 100-150 г варёного круглозёрного клейкого риса
  • 65-75 г репчатого лука
  • 2 зубца (8 г) чеснока
  • 1/3 ч.л. чёрного перца
  • 3 ст.л. (15 г) лимонного сока 
  • 3-4 щепотки соли
  • 4 ч.л. копчёной паприки
  • нутовая мука для обваливания тефтелей
  • кокосовое масло для обжаривания — можно использовать подсолнечное, просто на кокосовом вкус получается легче

Томатный соус

веганские тефтели в томатном соусе

Жамкаем и лепим

Веганский фарш предварительно разморозить. Мелко порубить репчатый лук и чеснок. В фарш сложить рис, лук и чеснок, добавить чёрный перец, лимонный сок, соль и паприку. Хорошенько вымешать руками.

В широкую миску насыпать нутовую муку. Сформировать тефтели: 1 столовую ложку фарша кидаем в миску с нутовой мукой, обваливаем с помощью ложки, скатываем шарик. Когда все тефтели будут оформлены, ещё раз обвалять их в муке.

веганские тефтели

Если не собираетесь готовить тефтели прямо сейчас, сложите их в присыпанную нутовой мукой коробку и поставьте в морозилку. Если собираетесь готовить — вытаскивайте сковородку и форму для запекания.

Жарим веганские тефтели

На сковороду выложить 2 ст.л. кокосового масла, разогреть. На горячую сковороду выложить все тефтели, обжаривать 15 минут на средне-высоком огне, постоянно переворачивая. При необходимости добавлять кокосовое масло.

Пока тефтели жарятся, разогреть духовку до 240°С. Супер, если есть режим гриль (включаем его), но и без него получается отлично. Для соуса смешать все ингредиенты в миске.

Осталось запечь!

В форму для запекания налить 2 ст.л. растительного масла, распределить по поверхности. Выложить в форму обжаренные тефтели, залить соусом. Запекать 13-15 минут на среднем уровне.

Подавайте веганские тефтели с чем хотите. Мы первую часть тефтелей съели вприкуску с вялеными томатами, артишоками и оливками. А вторую часть по-простецки, с рисом.

Горячий томатный соус из-под тефтелей — отдельная песня. Он особенно прекрасен, если есть его, макая в него свежий белый хлеб.

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий