Мы с Мишкой экспериментировали на кухне — придумали клевый сырный соус из тофу, который аппетитно вписывается в состав пиццы.
Сразу делимся рецептом! 🙂
1 упаковка тофу
2 зубца чеснока
соевое или любое другое веганское молоко (подливать по необходимости, можно запросто обойтись и без него) *
сок 1/3 лимона (либо по вкусу)
соль по вкусу
оливковое масло по вкусу
хмели-сунели
1/2 ч. л. яблочного уксуса
Чеснок мелко нарубить. В мощный блендер (у нас Omniblend) сложить тофу, чеснок, соль, подлить яблочный уксус, немного оливкового масла и молока, взбить до состояния густого жирного майонеза. В процессе влить лимонный сок. По необходимости добавлять также масла и молока.
Что касается веганского молока — его нужно подливать осторожно, чтобы соус не получился жидким. По консистенции, повторюсь, он должен стать как густой жирный майонез. Кстати, по вкусу он таким и выходит — майонез самый настоящий, и это виртуозный выход для заправок и дополнения салатов, закусок… картошечку отварную или жареную в такую штуку очень душевно макать и прочую вкусность.
Вкус сыра-соуса также можно разнообразить сухой горчицей и предпочитаемыми специями.
Как мы используем этот соус в пицце
Приготовленное тесто раскатываем в лепешку, выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем сверху маслом, отправляем в духовку на 7-9 минут (поскольку духовки у всех разные, время может варьироваться, нужно следить), заранее разогретую до 220-240°C.
Через указанное время лепешку вынимаем, равномерно и хорошенько промазываем ее поверхность соусом (берем примерно 1/3 общего объема), захватывая бортики.
Затем раскладываем свой любимый топпинг — нарезанные овощи, грибы, лук, зелень, оливки, маслины, посыпаем солью, нужными специями — и сверху на всё это дело с помощью ложки аккуратно выкладываем-разбрасываем весь оставшийся сыр-соус.
Обратите внимание: размазывать соус по поверхности не нужно, чтоб не разрушить гармонию овощного дизайна. Просто постарайтесь «пробрызгать» соус так, чтобы он максимально равномерно покрыл всю будущую пиццу. А в горячей духовке соус еще успеет растечься и «слиться» там, где это нужно.
Ставим пиццу в духовку минут на 20-25 — до румяной корочки.
Готовая пицца с веганским тофу-сыром получается офигенно сочной, умопомрачительно-аппетитной.
При подаче кусочки пиццы еще можно для пущей привлекательности чуть сбрызнуть оливковым маслом.
