Представляю вашему вниманию шикарную веганизированную имитацию жареной рыбы. Попробуйте и удивитесь! Главные участники шоу — тофу и листья нори.
Также имеют значение и специи. Лучше всего использовать миксы, которые для приготовления рыбы. А чтобы вкус и аромат нашей тофу-рыбы ещё пуще походил на «натуральный», при подаче блюда мы используем два секретных ингредиента…
Поехали!
Понадобятся
- 1 упаковка твёрдого тофу — хорошо подходит тофу «Ясо», потому что он продолговатой формы, а для данного рецепта этот момент важен
- 3 листа нори
- специи для рыбы
- мука для панирования
- растительное рафинированное масло для обжаривания
- для подачи: льняное масло и водорослевые хлопья Dulse
- по желанию: соевый соус (для смачивания нори), веганский унаги-соус (для подачи)
Делаем «филе»
Упаковку тофу «Ясо» вскрыть, слить из пакета жидкость (можно в отдельную миску, чтобы затем эту жидкость использовать для смачивания нори). Аккуратно выложить тофу на тарелку.
Разрезать тофу вдоль на два одинаковых куска. С узкой части каждого куска тофу срезать бока — это будет часть хвоста (см. видео).
Хорошенько натираем каждый кусок «филе» специями.
Сворачиваем «хвостики»
Три листа нори разрезаем пополам — у нас получается 6 одинаковых полосок нори. Из первых двух полосок вырезаем хвостики, смачиваем их (жидкостью от тофу, либо соевым соусом), прикрепляем к «тушкам». Смачиваем следующие две полоски нори, оборачиваем ими основные части «тушек». Оставшиеся полоски будут контрольным закреплением: смачиваем их, оборачиваем обе «рыбы» так, чтобы перекрыть нори основных частей и нори-хвостики.
Панируем «рыбки» в муке и обжариваем с двух сторон в раскалённом растительном масле.
Чтобы по вкусу и аромату наше блюдо ещё больше походило на настоящую рыбу, делаем следующее. При подаче поливаем «спинки» льняным маслом и посыпаем водорослевыми хлопьями Dulse.
При желании «рыбу» можно также полить соевым веганским унаги-соусом.
