Категория Разное

Нет необходимости использовать животных

Марина Ястремская, создательница VeganRussian

На прошлой неделе исполнился год самому известному и полезному веганскому проекту в России — VeganRussian. Год назад Марина Ястремская открыла в инстаграме аккаунт veganrussian, через несколько месяцев опубликовала книгу «Веганство в вопросах и ответах» — первую в России книгу-пособие по самым волнующим вопросам относительно веганства.

Затем Марина запустила сайт-каталог VeganRussian — единственный в нашей стране полноценный каталог веганских продуктов и товаров, которые доступны в сетевых магазинах.

Не все до сих пор знают: проектом VeganRussian занимается Марина, одна. У неё нет постоянных помощниц, помощников, секретарей, менеджеров, аналитиков, команд.

Хочу поблагодарить Марину за то, что согласилась на это интервью, несмотря на круглосуточную занятость. Также хочу сказать спасибо каждой и каждому, кто прислал свои вопросы для интервью.

Читать дальше →

Веганская шарлотка 2.0

веган шарлотка рецепт аквафаба

Поздравьте меня — яблочная веган-шарлотка по новой схеме получилась более нежная и влажная. Теперь рецепт позволяет создать консистенцию как у шарлотки на взбитых яйцах, это невероятно! При вмешивании муки взбитая аквафаба опадает всего на 10-15%, тесто остаётся взбитым, «стоячим», плотность не меняется — по старому рецепту объём пены при добавлении муки сразу же уменьшался вдвое, тесто становилось текучим, жидковатым.

Читать дальше →

VegFoodRus: украл — и продал

Зачем создавать свои рецепты и фотографии или платить за такую работу авторам, когда можно просто всё это украсть и прилично заработать?

— такой позиции придерживается сеть инстаграм-пабликов VegFoodRus, продавая сборники веганских рецептов, которые полностью состоят из контента, ей не принадлежащего. У VegFoodRus хватает наглости выдавать эти сборники за свои авторские, придумывать легенды, какими трудами и стараниями эти сборники создавались. И возмущаться, когда ставят перед фактом: ребята, вы ж тупо крадёте! «Ну нам же нужно кормить свои семьи», — обиженно парирует владелец VegFoodRus Евгений Курбангалиев в инстаграме, а потом быстренько блокирует всех несогласных.

Марина Ястремская на своём ю-туб канале опубликовала классное видео о «деятельности» VegFoodRus. О чём это видео? Марина, Аня Свердлова (канал «Веганки») и я сделали трансляцию и подробно разобрали:

  • откуда VegFoodRus черпает свой «авторский» контент
  • что на самом деле входит в понятие «создать свой рецепт» и что остаётся за кадром для большинства подписчиков
  • что делать, если ваши фотографии и рецепты используются без вашего разрешения
  • какую сумму можно получить в качестве компенсации за использование ваших фотографий

Ещё мы рассказываем, где мы с Аней внезапно обнаруживали фотографии своих рецептов.

Благодарю Евгения Черникова, управляющего партнера Бюро центрального региона Коллегии медиа-юристов, за подробные ответы на наши вопросы по описанным случаям нарушения авторских прав.

Вегетарианства недостаточно

Шикарную веганскую тушёнку по рецепту «Инди Синди» не готовил ещё, пожалуй, только очень-очень ленивый — и этому ленивому я искренне завидую: незабываемое удивление ожидает его!

Помню, когда я первый раз увидела видео-ролик «Инди Синди» — это был рецепт холодца — я подумала: боже, кто эти люди, как они создают такую прелесть? Как им удаётся через видео-рецепты так здорово передавать теплоту и домашний уют?

Популярный веганский проект «Инди Синди» на ютубе делают Маша и Гоша из Киева. Я обратилась к Маше с предложением об интервью — и Маша согласилась, за что ей огромное спасибо.

Читать дальше →

Нет вкусного веганского сыра? Сделай свой!

Много лет назад из Новороссийска в Америку приехала студентка Лиза Колесник. Сейчас Лиза — соосновательница бренда The Uncreamery, производства популярных веганских сыров в Сан-Франциско. От сыров The Uncreamery в полном восторге Табита Браун и Мийоко Шиннер.

Я очень благодарна Лизе за то, что она уделила время для интервью на «Очвкусно».

Читать дальше →

Зачем смотреть в глаза животным?

Веган-семья Русаковых-Иноземцевых: Маша, Тимоша и Сергей

Приватная группа «ВеганСемья», на мой взгляд, делает на русском языке в фейсбуке наиболее концентрированный информационно-развивающий контент о росте веганства, веганском активизме и эко-активизме. Огромная часть материалов — более 100 переведённых с различных языков редких статей и исследований, что является весомым преимуществом этого ресурса.

С создательницей группы, Машей Русаковой-Иноземцевой, мы знакомы много лет. И я была очень рада, когда Маша, несмотря на свою загруженность, согласилась на интервью. Мы поговорили о внутренней кухне «ВеганСемьи», о личном опыте перехода на веганство и воспитания ребёнка на веганстве, о хороших детских книжках, о вариантах действий, когда партнёр_ка не разделяет ваших взглядов на веганство и о многом другом. Пока я редактировала это интервью, на некоторых моментах всплакнула.

Читать дальше →

Монашилака: поляна в хоббичьем лесу

Помните, в прошлом году я рассказывала в Инстаграм, как мы ездили на потрясающий пикник в Монашилаку / Monashilaka? Несколько дней назад мы были там в очередной раз. Хвойные ароматы очаровывают! Всё ими пропитано. Стояла жара, атмосфера походила на лёгкую парилку в бане, каждый вдох — разлитая в воздухе горячая хвоя. 

Это живописное лесное место для пикников и всяческих застолий на Кипре расположено чуть дальше не менее живописной деревни Пано-Панайя / Pano Panagia. Монашилака — огромная обустроенная площадка с невероятным количеством деревянных столиков и скамеек, здоровенными наземными мангалами, в каждом из которых могут готовить продукты на решётках сразу несколько компаний.

Читать дальше →

Веганских продуктов Mallakto за 700 рублей хватает на 3 недели

Если вас достали стандартные вылизанные ролики от модных фудблогеров, возвращайтесь в реальность: вот вам классное ламповое хоум-видео от Милы из Тулы. Она заказала пакет разнообразной еды на 700 рублей у производителя веганских продуктов Mallakto: тофу, смеси для сырников, котлет, сейтан и сухой гуляш. Представьте себе, этой вкуснятины ей хватило больше чем на 3 недели. И ещё осталось!

Смотрите, как Мила готовит веганские сырники из смеси Mallakto. И познакомьтесь с Франсом. И да, Франс ходит по столу. И да, Мила — в лифчике. Что хотят, то и делают.

Кафе «Жар Балкон» в Нижнем Новгороде обманывает клиентов и «шутит» со здоровьем аллергиков

Иллюстрация @vegankotik

Как стало известно «Очвкусно», в нижегородском заведении «Жар Балкон» под видом веганского/постного бургера клиентам продают бургер, в составе которого из животных продуктов как минимум куриные яйца. Вместо извинений и конструктивного решения обманутые посетители и потенциальные клиенты получают от руководства заведения «Жар Балкон» ехидные оскорбительные отписки.

— Хочется чтобы такого не происходило, но происходит, — пишет на свой странице в Инстаграм Алексей Котиков, основатель 1-го веган-кафе в Нижнем Новгороде. — Призываю вас игнорировать этот фуд-корт. А если вас тоже там обманули, написать как и мы в Роспотребнадзор и распространить информацию.

Читать дальше →

Внушили, что мясо есть — брутально, а рыбу — капец как изысканно

Мила Мироненко — моя хорошая подруга, классная авторка, редакторка, активистка тульского инклюзивного интернет-пространства «Нетесно». Я очень обрадовалась, когда Милу заинтересовал веганский образ жизни. Решение пришло к Миле полгода назад — и вот уже четыре месяца она веганка.

Мила из Тулы. Да не обидятся на меня туляки, год назад до обозначения «веган-френдли» Тула как-то не тянула. Не было и намёков на веганские заведения, ни в одном кафе города не отыскать отдельного веганского меню — хотя б три достойных веганских позиции в одной точке (унылый вариант «отсюда мы можем выкинуть сыр и колбасу» не канает). Мила согласилась поделиться своим опытом. Поговорили мы вот про что:

  • сложно ли становиться веганкой в Туле в 2020 году
  • какие веган-продукты очаровывают даже убеждённых любителей мяса
  • сильна ли потенция тульских ресторанов на удовлетворение веганских запросов
  • почём в Туле упаковка нута и сколько котлет можно из неё налепить
  • как быстро приготовить шикарные веганские блюда, даже если ты веган/ка только первый день
Читать дальше →