Шикарные на вкус шоколадные веганские трюфели, которые можно очень быстро приготовить дома. Идеальный вариант для подарка подруге, прекрасное предложение ближайшей кофейне в качестве эксклюзивного веганского десерта.
Из указанного количества продуктов получается 225 граммов шоколадной массы. После формировки — 15 конфет по 15 г каждая. Общий вес 235 граммов, поскольку конфеты обваливаются в какао-порошке.
Для этого рецепта обязателен погружной блендер.
Эти воздушные веганские оладьи уже стали любимым завтраком многих моих подруг и подписчиц в инстаграме. Чем оладки заслужили такую любовь? Они очень пышные, мягкие, вкусные. Подходят как для сладких, так и для солёных дополнений. Готовить их очень просто, они всегда получаются удачными, главное правило — чётко следовать схеме.
Одна подписчица написала мне недавно, что хочет распечатать мой рецепт оладьев, но с инстаграма скопировать не может, а на «Очвкусно» этого рецепта нет. Вот это да, — подумала я, — надо срочно исправлять!
Мне часто пишут: эти оладки — прямо как из детства! Да, всё верно.
Поздравьте меня — яблочная веган-шарлотка по новой схеме получилась более нежная и влажная. Теперь рецепт позволяет создать консистенцию как у шарлотки на взбитых яйцах, это невероятно! При вмешивании муки взбитая аквафаба опадает всего на 10-15%, тесто остаётся взбитым, «стоячим», плотность не меняется — по старому рецепту объём пены при добавлении муки сразу же уменьшался вдвое, тесто становилось текучим, жидковатым.
Давно хотела попробовать веганскую шарлотку на аквафабе. Да что на аквафабе! Вообще мечтала о веганской шарлотке. Шарлотка с яблоками — одно из самых классных воспоминаний детства: на летние каникулы я приезжала в Тулу к бабушке, и бабушка каждую неделю готовила воздушный пирог на дачных яблоках. Я могла запросто умять сразу половину, настолько шарлотка была изумительна!
Хороший рецепт шарлотки на аквафабе я нашла на сайте vege.one, скорректировала пропорции под свой вкус, добавила соль и крахмал. Шарлотка получилась прекрасная — пухлая, сладенькая, с хрустящей карамелизованной корочкой, отлично пропеклась. В будущем я планирую скорректировать момент с пшеничной мукой, — сделаю шарлотку более облегчённой, с пониженным содержанием глютена.
Из тофу можно слепить очень милые на вкус веганские сырки. Для этих сырков неплохо использовать инулин — растительный пребиотик, который вносит во вкус и аромат десерта приятную сливочную ноту, а в сочетании с ванильной эссенцией — оттенок пломбирности. В принципе, можно и без инулина, но с ним, поверьте, вкус значительно лучше.
Для покрытия сырков я использовала купленный веганский шоколад (около 90 г), который предварительно растопила. Чтобы улучшить консистенцию сырков, нужен погружной блендер.
Увидела такие вот прекрасные высокие и пухлые штуки в одном кафе в Пафосе — блиныч, ну красота же! К сожалению, веганского варианта в меню не было.
Я узнала, что это японские панкейки-суфле. В тот же вечер отыскала веганский рецепт на Mary’s Test Kitchen, удивилась простоте состава и приготовила. И ещё раз удивилась — забавному процессу запекания. А потом и роскошному результату. Чтоб без взбитых яиц — и настолько пышно?! Да! Точно такие же высокие нежные оладушки получатся и у вас, гарантирую!
Как готовить веганские трюфели я узнала из инстаграма Ани Шолоховой, мастерицы веганских десертов.
Аня делится своими кондитерскими экспериментами в сториз, проводит трансляции с готовкой тортов, а в свой блог выкладывает только самые лучшие рецепты (к каждому рецепту просчитывает кбжу, многим этот момент важен).
Так вот. Мало того, что рецепт трюфелей веганизирован. Конфеты получаются полезными: в составе лён, а вместо рафинированного белого сахара — сахар кокосовый.
Симпатичную идею — испечь печенье в виде чайных пакетиков — я увидела в веганском блоге @the_vegan_harmony, его ведут две сестры из Словении, Тайда и Тамара. Кроме того, что такое печенье можно упаковать в коробочку и подарить подруге, им ещё можно украсить ёлку.
Я немного изменила рецепт: в оригинале это печенье на обычной пшеничной муке и с веганским маргарином. Я дала шанс полезной безглютеновой муке: смолола в кофемолке нужное количество овсяных хлопьев и зелёной гречки. Вместо маргарина — миндальное масло и миндальный урбеч. Делов-то!
Это печенье подходит тем, кто как и я не очень любит сладкое. Если же вы сладкоежка, добавьте чуть больше сахара.
Идеальный рецепт веганского кулича для прокрастинаторов, лентяев и вообще всех, кому не хочется возиться с дрожжами, ждать, когда тесто соизволит подняться, раскачаться… Фишка ещё и в том, что такой царственный кулич можно выпекать когда душе угодно, а не только сугубо на Пасху. За всё про всё у вас уйдёт час-полтора! Более того: этот кулич однозначно получится мягким и рассыпчатым, даже если у вас кривые руки (как у меня) и вы будете в процессе то и дело косячить (как это делала я).
А вкус кулича вас о-очень приятно удивит! Отфотографировав кулич на лужайке, я разрезала его на части и угостила всех своих соседей — они были просто в восторге!
Волшебный рецепт этот я нашла в инстаграме Иры @veganiri. Да, у Иры море простых в исполнении веганских рецептов, обзоры продуктов c iHerb, веганские продуктовые корзины, информация о том, как сделать воду полезной, в каких продуктах живут незаменимые аминокислоты, как с помощью йоги кардинально улучшить качество жизни. А ещё Ира делится ценным опытом: она рассказывает, каким образом ей удалось полностью очистить кожу от акне! Думаю, это поможет в буквальном смысле преобразить жизнь очень многих, кто страдает от проблем с кожей.
Но что же наши очаровательные куличи?
Друзья, если в вашем городе пока ещё не продают веганское мороженое, это совсем не повод грустить. Это повод сделать волшебство самому! Поделюсь рецептом обалденного веганского мороженого, которое можно накрутить всего за пару минут — без предварительных замораживаний бананов и прочей шаманской свистопляски. Затем ждём часика полтора, пока наше чудо схватится в морозилке — украшаем его тем, что под рукой и наслаждаемся нежным вкусом!
Этот рецепт появился у меня благодаря профессиональному блендеру RAWMID Dream Samurai. Для того, чтобы получилось около 700 мл мороженого, достаточно будет включить мощный и красивый блендер RAWMID Dream Samurai чуть меньше, чем на 1 минуту — выставив минимальную или среднюю мощность. Дело в том, что эта модель работает на очень высоких скоростях, так что с измельчением продуктов профессиональный «самурай» справляется в разы быстрее, чем обычные блендеры!