Веганская паста Карбонара

веганская паста карбонара

Если б я знала, что веганская паста Карбонара готовится так просто, я б готовила её уже давно и часто. На рецепт меня сподвиг веганский «бекон» Awake Power. Я купила его на пробу, и только потом подумала: а что из него готовить-то? Конечно, Карбонару!

Сразу скажу: для этого рецепта совсем не обязательно покупать дорогой веганский «бекон» Awake Power. Его отлично заменят более доступные колбасы Vego и Высший Вкус — копчёные, полукопчёные и вялено-копчёные (обратите внимание: не подойдут варёные и всякие околодокторские, розоватых оттенков). При этом во вкусе веганская Карбонара ничего не потеряет, а в некоторых случаях даже приобретёт.

Как я пробовала хумусы и паштеты Casa Kubana

паштеты Casa Kubana

Недавно у меня появилась возможность от души поесть хумусы и паштеты Casa Kubana — мне написали представители этой линейки (производство See-Eco Foods), предложили попробовать их веганские продукты и сделать честный обзор. Кто ж откажется от вкусностей? К тому же, паштеты и хумусы лишними не бывают! Уж кто фанатка всего, во что можно макать и что можно намазывать, так это я. Паштеты Casa Kubana на тот момент я не пробовала — и это ещё одна причина согласиться.

Веганские тефтели в томатном соусе

веганские тефтели

Знаете, впервые в жизни я ем такие нежные и сочные тефтели! Ни в одном ресторане мне такого не подавали. Вкуснейшие веганские тефтели — как раз то, что можно быстро сделать из волокнистых веганских фаршей. Теперь этот рецепт один из моих самых любимых. Делюсь с вами, чтобы и вы радовали себя.

Эти тефтели нужно будет сначала обжарить на сковородке в кокосовом масле, затем залить пикантным томатным соусом и ненадолго запечь в духовке. Звучит как будто процесс долгий, но на самом деле нет. Anyway it’s worth it.

Из указанного количества продуктов получится 16 тефтелей или 4 порции.

Веганская пицца с макаронами и сыром

Года два назад я узнала про такую идею, но всё боялась воплотить. Ведь как ж можно смешивать несмешиваемое? Пицца — это пицца, а макароны — это макароны! Однако веганские рецепты хороши тем, что в них можно пробовать всё, что пришло в голову. Теперь веганская пицца с макаронами — одна из моих любимых.

О том, как готовить такое тесто для пиццы, я рассказывала на своей инста-странице, здесь кратко повторю.

Брокколи с нутом в сырном соусе

Веганский сырный соус на основе домашнего крем-чеддера хорош не только в варианте с мак-н-чизом. Им можно залить практически любые поджаренные овощи — будет вкусно и красиво. Брокколи и нут стали прекрасной компанией такому соусу, и я однозначно буду повторять это блюдо.

Чтобы вы могли экспериментировать дальше, в конце рецепта — таблица сочетаемости овощей с чеддер-соусом.

Морской салат Бордо

Я увидела симпатичную вариацию свекольного салата в сториз у Наташи @prrrivetizkosmosa и решила сразу повторить: ничем особенным закупаться специально не нужно, продукты все эти обычно есть под рукой. Самое длительное тут — отварить заранее свёклу. Самое сложное — натереть её же на тёрке. Всё остальное делается практически с закрытыми глазами.

И да, с кешью-соусом этот салат совершенно иной, чем с магазинным майонезом: вкус глубже и нежнее. Плюс кешью — очень достойный источник белка. А поскольку мы используем тут сухой чеснок, а не свежий, после салата не будет затяжного драконовского послевкусия.

Количество продуктов указываю примерное, пропорции можно варьировать по своему желанию. Ведь это свекольный салат — он будет хорош в любом случае.

Веганский мак-н-чиз

Блин, я так давно заглядывалась на мак-н-чиз, — больше года уж точно! Одно могу сказать: ожидание того стоило. Веганский сырный соус тут, конечно, бомба. И главное: в этом рецепте мы совершенно не зависим от магазинного сыра, при том, что получаем отличный густой сырный соус — мы просто используем наш веганский домашний крем-чеддер.

Морковный хумус

И не придётся возиться с нутом!

Рецепт этого хумуса я нашла в одном веганском паблике — пост был рекламный, с упоминанием жидкого веганского ферментированного продукта, который делает вкус блюд более насыщенными. Ну я хз, когда такой продукт появится у меня на горизонте, и появится ли вообще. А более доступная ферментированная жидкость, которая делает вкус блюд насыщеннее — это что? Конечно, соевый соус. Его-то я и использовала вместо. Прекрасно получилось.

Морковный хумус делается за 5 минут — если не считать отваривания моркови.

Безглютеновая веганская пицца «Три соуса»

Безглютеновая веганская пицца
Саша Гарикова

Веганский сыр, пшеничная мука с дрожжами, неактивированные «сырные» дрожжи… Забудьте! Эта прекрасная безглютеновая веганская пицца готовится без всего перечисленного. Она лёгкая, с хэлси-нотками, добиться которых не так-то просто.

Такая серьёзная и гармоничная палитра вкусов встречается в веганских хэлси-кафе Европы. А ещё, например, в рецептах Саши Гариковой. Эта веганская безглютеновая пицца — авторский рецепт Саши.

Веганский «Оливье»

И совсем не обязательно дожидаться праздника, чтоб приготовить «Оливье»! Между прочим, существует несколько изумительных вариантов веганских «Оливье», каждый на вкус — намного ярче и насыщеннее «классики». Сегодня я расскажу про ещё одну версию — пожалуй, она самая простая в приготовлении, однако именно она наиболее похожа на привычный «Оливье».