Этот рецепт сыроедческого сыра мы нашли в замечательной группе «Fresh & Fresh ✔ Сыроедение, веганство».

Живой сыр, конечно, отличается от привычных сыров — он чуть более рыхлый, а по консистенции больше похож на паштет или творожные сыры. Мягкость его зависит от степени измельчения орехов и процесса дальнейшей «усушки» сырной массы.
Миндальный сыр отлично идет как топпинг для сыроедных пицц, его можно намазывать на живые хлебцы, делать с ним овощные канапе, салаты, роллы, сыроедные «спагетти», бургеры и сэндвичи.