На 2 порции:
1 крупный баклажан
6-8 зубцов чеснока
2 горсти грецких орехов (орехи предварительно промыть и замочить на 4-6 часов)
морская соль
оливковое масло холодного отжима
вода
любимые специи (в данном случае красный молотый перец, орегано, куркума, черный перец)
Баклажан вымыть, нарезать колесиками, каждое колесико натереть солью и специями с одной стороны.
Чеснок и орехи мелко порубить, перемешать друг с дружкой.
Баклажаны поджарить с двух сторон на разогретом оливковом масле (в процессе можно потихоньку подливать в сковороду воду).
Готовые баклажаны хорошенько пересыпать чесночно-ореховой смесью.
Подавать горячими.
В качестве гарнира отлично идут свежие овощи и/или отварной бурый рис.
