Есть только один вариант: не молчать

Пост Кати Литвиновой о работе и о нарушениях в кафе «Веганга»

Правду говорить легко и приятно. Но легко и приятно ли воспринимать её? На прошлой неделе веганское русскоязычное сообщество было потрясено горьким фактом: в московском веганском кафе Veganga минимум полгода продавались бургеры и хот-доги с булочками, содержащими продукты животного происхождения. Бывшая поварка заведения, Катя Литвинова, через месяц после увольнения рассказала в своём инстаграме о том, что на самом деле происходило в «Веганге».

Я написала Кате и она согласилась дать интервью для читательниц «Очвкусно». Мы поговорили про то, как была устроена система проверки продуктов в «Веганге» на наличие пжп (спойлер: никак), сложно ли в Москве найти этичную работу, где в Нижнем Новгороде готовят самую вкусную веганскую еду. А ещё о том, какая сумма уходит в месяц на веганские продукты, когда лень самой лепить котлеты.

Веганство гораздо проще, чем кажется

Интервью с Дашей Носовой я хотела делать давно, но всё не могла раскачаться. К счастью, это случилось!

Даша Носова — веган-активистка, соавторка популярного ютуб-канала «Веганки». Вместе с Аней Свердловой и её мужем Никитой Даша занималась проектом веганской доставки «Монстера» в Краснодаре.

Огромное спасибо всем подписчицам, которые присылали свои вопросы для этой беседы. Вы очень мне помогли. Благодаря вашему участию, интервью получилось таким, каким вы его сейчас увидите.

Нет необходимости использовать животных

Марина Ястремская, создательница VeganRussian

На прошлой неделе исполнился год самому известному и полезному веганскому проекту в России — VeganRussian. Год назад Марина Ястремская открыла в инстаграме аккаунт veganrussian, через несколько месяцев опубликовала книгу «Веганство в вопросах и ответах» — первую в России книгу-пособие по самым волнующим вопросам относительно веганства.

Затем Марина запустила сайт-каталог VeganRussian — единственный в нашей стране полноценный каталог веганских продуктов и товаров, которые доступны в сетевых магазинах.

Не все до сих пор знают: проектом VeganRussian занимается Марина, одна. У неё нет постоянных помощниц, помощников, секретарей, менеджеров, аналитиков, команд.

Хочу поблагодарить Марину за то, что согласилась на это интервью, несмотря на круглосуточную занятость. Также хочу сказать спасибо каждой и каждому, кто прислал свои вопросы для интервью.

Нет вкусного веганского сыра? Сделай свой!

Много лет назад из Новороссийска в Америку приехала студентка Лиза Колесник. Сейчас Лиза — соосновательница бренда The Uncreamery, производства популярных веганских сыров в Сан-Франциско. От сыров The Uncreamery в полном восторге Табита Браун и Мийоко Шиннер.

Я очень благодарна Лизе за то, что она уделила время для интервью на «Очвкусно».

Монашилака: поляна в хоббичьем лесу

Помните, в прошлом году я рассказывала в Инстаграм, как мы ездили на потрясающий пикник в Монашилаку / Monashilaka? Несколько дней назад мы были там в очередной раз. Хвойные ароматы очаровывают! Всё ими пропитано. Стояла жара, атмосфера походила на лёгкую парилку в бане, каждый вдох — разлитая в воздухе горячая хвоя. 

Это живописное лесное место для пикников и всяческих застолий на Кипре расположено чуть дальше не менее живописной деревни Пано-Панайя / Pano Panagia. Монашилака — огромная обустроенная площадка с невероятным количеством деревянных столиков и скамеек, здоровенными наземными мангалами, в каждом из которых могут готовить продукты на решётках сразу несколько компаний.

Как мы искали веганскую утку на Кипре

После видео Марины Green Guardian о вкусном фейковом мясе и о веганской утке я взялась выяснять, есть ли у меня возможность как можно скорее купить эту самую «утку» (она же mock duck) без заказа по интернету и ожидания доставки.

В кипрском городе Пафос, где я сейчас нахожусь, mock duck я не встречала точно. Однако веганскую утку поблизости я обнаружила довольно быстро: она есть в Лимассоле, в стопроцентно веганском магазине Vegan4Life. От нас до Vegan4Life почти 70 км, где-то 48 минут езды на машине — ну, это как в Туле из Заречья пилить в час пик (то есть, каждые выходные), допустим, закупаться в тот же «Глобус». То есть, вполне ок.

В магазине Vegan4Life, я выяснила, есть возможность заказа через сайт и есть доставка продуктов в Пафос — каждую пятницу. Но нам интересно было съездить поглядеть самим, что там и как.

Веганских продуктов Mallakto за 700 рублей хватает на 3 недели

Если вас достали стандартные вылизанные ролики от модных фудблогеров, возвращайтесь в реальность: вот вам классное ламповое хоум-видео от Милы из Тулы. Она заказала пакет разнообразной еды на 700 рублей у производителя веганских продуктов Mallakto: тофу, смеси для сырников, котлет, сейтан и сухой гуляш. Представьте себе, этой вкуснятины ей хватило больше чем на 3 недели. И ещё осталось!

Делаем самый вкусный веганский бургер!

Раскрываю наши семейные секреты по подготовке и сборке совершенно космического веганского бургера. Вместе с этим бургером вы съедите свои пальцы.

Кто в теме, знает: крутые веганские бургеры давно и по всем статьям утёрли нос бургерам мясным, с улюлюканьем обскакав их по охрененности вкусовой составляющей и консистенции. А уж по цветовой гамме и подавно. Фраза «Пробовал я ваш веганский бургер, хренькакаята!» говорит лишь о том, что человек, скорее всего, пробовал нечто затрапезное по типу булка-маринованный огурец-грустная котлета-булка. Вам бы такое понравилось? Мне — точно нет. Тем более, в большинстве случаев маринованный огурец приличному бургеру — не друг. Он способен свести на нет даже самую изысканную вкусовую палитру. Короче, превращает бургер в ту самую «хрень».

У нас дома по бургерам расклад такой: Мишель придумывает концепцию, занимается составляющими и сборкой, а я жарю котлетки. То, что каждый раз бургеры получаются божественными — не сказать ничего.

Халва меня греет

Вы знаете, тут, в Пафосе, под конец сентября, несмотря на +27-30°C, вечерами дует уже не тёплый ветер. Однако осенью и зимой на Кипре, как известно, на улице — гораздо теплее, чем дома. Батарей-то в квартирах нет! А держать тёплые полы включенными на обогрев — накладно, знаете ли. Летний гардероб моей домашней одежды — лёгкие майки, топы, шорты или попросту купальник либо парео — потихоньку переходит в осенний режим: мягкие «обнимающие» футболки, спортивные штанцы и леггинсы.

Одна из моих любимых по этому поводу футболок — «Халва». Это мерч самого популярного веганского «народного» паблика ВКонтакте «Нищее веган выживание», на который я подписана тучу лет.

В Туле прошлой зимой я успела выгулять свою «Халву» в некоторых заведениях. Когда в Пафосе на улице станет совсем холодно, выгуляю тоже. А пока она уютит меня дома.

Закуска закарпатская: Морковка = Папайя!

zakuska_zakarpatskaya_1

Хочу познакомить вас, друзья, с очередным своим вкусным открытием. Скажу лишь два слова, потому что вот это нужно непременно пробовать, а не объяснять, как это офигенно 🙂

«Закуска закарпатская» — ещё один аппетитный продукт от Русской Консервной Компании. Выпускается такая закуска под марками «Коллекция Ретро» (в низеньких баночках с фиолетовым оформлением, как на следующем фото) и «Маринадовъ» (длинные баночки — увидите их в следующем посте, где я буду разыгрывать комплект из нескольких закусок).

«Закарпатская» очаровала меня трижды.