Веганские тефтели в томатном соусе

14 апреля, 2021
веганские тефтели

Знаете, впервые в жизни я ем такие нежные и сочные тефтели! Ни в одном ресторане мне такого не подавали. Вкуснейшие веганские тефтели — как раз то, что можно быстро сделать из волокнистых веганских фаршей. Теперь этот рецепт один из моих самых любимых. Делюсь с вами, чтобы и вы радовали себя.

Эти тефтели нужно будет сначала обжарить на сковородке в кокосовом масле, затем залить пикантным томатным соусом и ненадолго запечь в духовке. Звучит как будто процесс долгий, но на самом деле нет. Anyway it’s worth it.

Из указанного количества продуктов получится 16 тефтелей или 4 порции.

Веганские позы / буузы

9 марта, 2021
веганские позы

В детстве я обожала паровые позы (бурятские буузы), которые на праздники готовила мама. Сейчас приготовить превосходные веганские позы не составляет труда: во многих магазинах в России доступны полуфабрикатные веганские фарши высокого качества — Welldone, Митлесс, Немясо и др. Вместо фарша можно использовать веганские котлеты для бургеров. В каком ближайшем супермаркете продаётся веганский фарш или котлеты — смотрите на сайте VeganRussian.

Котлеты с сырной начинкой

17 сентября, 2020

Сбылась моя давняя мечта — приготовить котлетки с расплавленным сыром внутри. Основа их чем-то напоминает очень перемолотый фарш из белого мяса. Правда, веганские котлетки гораздо нежнее и воздушнее  — взбитые в комбайне мягкий тофу и булгур со специями становятся почти как мусс.

Для начинки я использовала веганскую моцареллу GreenVie, но вообще подойдёт любой веганский сыр, который способен плавиться при нагревании.

Брокколи с нутом в сырном соусе

17 июня, 2020

Веганский сырный соус на основе домашнего крем-чеддера хорош не только в варианте с мак-н-чизом. Им можно залить практически любые поджаренные овощи — будет вкусно и красиво. Брокколи и нут стали прекрасной компанией такому соусу, и я однозначно буду повторять это блюдо.

Чтобы вы могли экспериментировать дальше, в конце рецепта — таблица сочетаемости овощей с чеддер-соусом.

www.happycow.com

Средиземноморская паста с веганским тунцом

7 июня, 2020

Помните, я рассказывала про веганского тунца от Good Catch и делала из него жирненькую начинку с сыром для запечённой картошки? У меня было три пачки тунца, купленных на iHerb, и сейчас добралась до второй. На самом деле с веганским тунцом можно приготовить много чего. Например, вот это сочное и ароматное блюдо — средиземноморскую пасту. Рецепт хорош и тем, что подходит для самых начинающих.

Веганская курица от Милы

24 апреля, 2020

— У меня идея этого рецепта появилась благодаря джеркам Greenwise, — рассказывает тульская блогерка Мила. — Потом я смотрела Дженну Марблс, как она делала веганскую курицу в панировке. И я такая: всёоо, хочу!

Аппетитная веганская курица готовится легко и быстро. Получается она очень красивой. Нам понадобятся:

  • пачка растительных стрипсов/соевого гуляша — у Милы растительный белок из ВкусВилл
  • овощной бульон — подробно о нём чуть ниже
  • растительное молоко — у Милы овсяное nemoloko
  • микс специй для панировки стрипсов: вы можете выбрать любые специи, какие вам нравятся, либо уже готовый микс. У Милы: панировочная смесь для приготовления котлет + кардамон, орегано, куркума, молотый чеснок
  • растительное масло для жарения
  • нуч — он придаст блюду привкус и аромат жареной курицы

Веганский мак-н-чиз

21 апреля, 2020

Блин, я так давно заглядывалась на мак-н-чиз, — больше года уж точно! Одно могу сказать: ожидание того стоило. Веганский сырный соус тут, конечно, бомба. И главное: в этом рецепте мы совершенно не зависим от магазинного сыра, при том, что получаем отличный густой сырный соус — мы просто используем наш веганский домашний крем-чеддер.

Внушили, что мясо есть — брутально, а рыбу — капец как изысканно

11 февраля, 2020

Мила Мироненко — моя хорошая подруга, классная авторка, редакторка, активистка тульского инклюзивного интернет-пространства «Нетесно». Я очень обрадовалась, когда Милу заинтересовал веганский образ жизни. Решение пришло к Миле полгода назад — и вот уже четыре месяца она веганка.

Мила из Тулы. Да не обидятся на меня туляки, год назад до обозначения «веган-френдли» Тула как-то не тянула. Не было и намёков на веганские заведения, ни в одном кафе города не отыскать отдельного веганского меню — хотя б три достойных веганских позиции в одной точке (унылый вариант «отсюда мы можем выкинуть сыр и колбасу» не канает). Мила согласилась поделиться своим опытом. Поговорили мы вот про что:

  • сложно ли становиться веганкой в Туле в 2020 году
  • какие веган-продукты очаровывают даже убеждённых любителей мяса
  • сильна ли потенция тульских ресторанов на удовлетворение веганских запросов
  • почём в Туле упаковка нута и сколько котлет можно из неё налепить
  • как быстро приготовить шикарные веганские блюда, даже если ты веган/ка только первый день

Запечённый сырный картофель с веганским тунцом

5 февраля, 2020

Веганский тунец Good Catch — уникальное изобретение, которое попало в топ самых крутых веганских продуктов-2019 по версии журнала VegNews. На данный момент Good Catch производят 3 вида растительного тунца — просто тунец (в синей упаковке), тунец с маслом и травами (в зелёной) и средиземноморский (в жёлтой).

Как только эти тунцы появились на iHerb, их в момент разобрали. Я долго не могла их заказать, подписалась даже на уведомления о поступлении товара. Да, оповещения приходили, но я всё так же была в пролёте. Захожу — out of stock. Со временем ажиотаж спал, и сейчас веганский тунец доступен на iHerb без проблем.

Чудный рецепт запечённой картошки с веганским тунцом я нашла на сайте Good Catch: классных рецептов там — море. Я совсем немного изменила состав ингредиентов… удивилась нетривиальному вкусу с мягкими тунцовыми нотами. И делюсь с вами.

Веганская «куриная» лапша со шпинатом

31 января, 2020

Здесь должен быть маленький врез про отличный веганский суп. По вкусу суп как будто бы из курицы, но на самом деле рулят вешенки, а куриц и всех остальных оставьте уже в покое и больше не трогайте, понятно?