Веганский мак-н-чиз

Блин, я так давно заглядывалась на мак-н-чиз, — больше года уж точно! Одно могу сказать: ожидание того стоило. Веганский сырный соус тут, конечно, бомба. И главное: в этом рецепте мы совершенно не зависим от магазинного сыра, при том, что получаем отличный густой сырный соус — мы просто используем наш веганский домашний крем-чеддер.

Продукты:

  • 130-140 г сухих макаронных изделий — пенне, ракушки, рожки и пр.
  • 1.5 ст. л. растительного масла
  • 630-700 г миндального или любого другого растительного неподслащённого молока
  • 260-270 г крем-чеддера
  • 32 г (3 ст. л.) нуча
  • 1/3 ч. л. куркумы
  • 13 г (2.5 ч. л.) тапиоковой муки/крахмала
  • 7 г (1.5 ч.л.) кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. соли
  • 1/3 ч. л. кайенского перца — если не любите острое, можно заменить 1 ч. л. копчёной паприки
  • 1/2 ч. л. чёрного перца

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить, в макароны добавить 1.5 ст. л. растительного масла, перемешать, накрыть крышкой, отставить в сторону.

В чашу блендера с металлической s-образной насадкой поместить крем-чеддер, растительное молоко, тапиоковую муку, кукурузный крахмал, нуч, куркуму. Взбить до однородной консистенции.

Перемешать соль, кайенский перец и чёрный перец.

Вылить сырную смесь в кастрюлю, нагревать на огне чуть выше среднего до тех пор, пока смесь не начнёт густеть. Всыпать в сырную массу отварные макароны, аккуратно перемешать, чтобы сырный соус их полностью покрыл.

Варить макароны 5 минут на среднем огне, помешивая. Всыпать смесь перцев, хорошенько перемешать.

Подать мак-н-чиз горячим.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation