Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины Прокопенко

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины ПрокопенкоРассказывает мама этих двух непревзойденных шеф-поваров, Наталья Прокопенко. Сама Наталья — мастерица по приготовлению красивейших сыроедных тортов и других полезных и фантастически вкусных штук, ее группа ВКонтакте — «Сыроедческая кулинария на заказ»:
Наталья Прокопенко— Вот такой у нас получился спонтанный мастер-класс по живым роллам.
Без помощников никуда, конечно! 🙂

Состав основы и ее приготовление — как в опубликованном уже рецепте мягких сыроедных котлеток.
Из продуктов для основы нужны будут коричневый лён, очищенные семена подсолнечника, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, кориандр, водоросли вакаме.

Всё это дело понадобится измельчить. Этот самый легкий и, собственно, ничем не примечательный этап приготовления пусть ляжет на плечи взрослых. А непосредственно крылатым творчеством с удовольствием займутся детки.

Десертные роллы (raw)

Радужную прелесть я нашла в Instagram у Виктории Потаповой — _vvitta_ Обязательно подписывайтесь — у Виктории много вкусных ярких идей! А это — сладкие сыроедные роллы: вместо риса — молотые инжир и подсолнечные семечки пастила — облепиха и хурма начинка — авокадо, мандарин, банан И кокосовая стружка для обваливания. Количество составляющих —…

Нутовые роллы (vegan) и легкий хрустящий салат (raw)

Нутовые роллы (vegan) Алексей ПирязевОбожаю красивые фотографии!
Это просто радость моя — любоваться изяществом!
Алексей Пирязев
И в этот раз нас очень радует Алексей Пирязев из Тулы. Вот вам чудесный летний обед — хрустящий-бодрящий салат и нутовые роллы.
Нутовые роллы — забавный вариант легкого перекуса, когда хочется чего-то эдакого, вроде знакомого, а вроде и не совсем.
И тогда роль знакомого незнакомца исполнит варёный нут.

Он выступит заменой привычного риса, тем самым придаст роллам нотку «во, а прикольно!».

Роллы с зелёным горошком (vegan) и миндальным соусом (raw)

А вот еще ням-ням-няобыкновенное сочетание: нори + консервированный зеленый горошек + молодой зеленый лук (с головками) + миндальный соус И для хруста в роллы — полосочки красного сладкого перца. Миндальный соус (взбить в блендере): миндаль, лимонный сок, 1-2 зубца чеснока, соль, немного хмели-сунели, совсем чуть яблочного уксуса, и в процессе…

Raw-кухня с Большуновыми. День 1: роллы, голубцы, салат, мини-пицца

Праздничный стол Большуновых

Друзья! Я познакомилась с удивительными Натальей и Русланом Большуновыми из Севастополя.

У этой семьи есть блог, в котором они делятся своими новостями. В том числе и секретами шикарных сыроедческих блюд, которые они готовят вместе.

Поскольку рецептов много, и все они заслуживают вашего внимания, «Очвкусно» проведёт четыре дня с Натальей и Русланом — вы узнаете, что самое вкусное придумали и приготовили эти волшебники в последнее время. Все манящие фотографии — также из личной фуд-коллекции семьи Большуновых.

Сегодня — об угощениях Большуновых в новогоднюю ночь:

  • живые роллы с разными основами
  • сыроедческие голубцы-лодочки со шпинатом
  • салат «Итальянский» с зеленым соусом
  • мини-пицца с томатно-морковным соусом

Любящие Большуновы— Когда люди впервые слышат, что мы сыроеды, первая реакция очень часто такая: «Хм, и что же вы едите? Ведь это скучно и совсем невкусно?!» — рассказывает Наталья. — Такой ответ меня очень забавляет, я смеюсь от души. И если есть что-то вкусненькое с собой, угощаю этим своего собеседника. Реакция не заставляет себя ждать: «Это, оказывается, ТАК ВКУСНО!!!»

Чтобы развеять все сомнения «неверующих», с радостью делимся нашими сыроедческими шедеврами, которые мы с любимым приготовили на одном дыхании.

Начнем с новогоднего вечера на двоих. Признаться, всё, что было на нашем столе, мы готовили впервые, и остались просто в восторге от результатов.

Peacefood Cafe Downtown, Нью-Йорк (Greenwich Village)

Peacefood Cafe Downtown, Нью-Йорк

Своим впечатлением и фото делится Сережа Дудин (Нью-Йорк):

Сережа Дудин
— Недавно побывали в ресторане для веганов и сыроедов «Peacefood Cafe Downtown».
Очень понравился ореховый чизкейк (7$), шоколадный сендвич (3.5$) и суши-ролл (14$).

Пару слов скажу про состав этих потрясающих блюд.

Мастер-класс по raw-роллам от «Очвкусно»

Мастер-класс по живым роллам

Рано утром в субботу я молниеносно настрогала помидоров, сладкого перца, редьки, свеклы, наколдовала raw-заменитель варёного риса — и вжжжух!! — телепортировалась в тульский Центральный парк, где начинался праздник «Море перемен».

И там, без остановки катая роллы, за два часа я познакомила с новыми вкусовыми ощущениями людей все возрастов. Дети подбегали за роллами «распробовать ещё раз», спрашивали «а как готовить». Как готовить — рассказываю.

Быстрые raw-роллы «Кабачок и чукка»

Быстрые роллы "Кабачок и чукка"

Эти raw-роллы очень интересные: с насыщенным «морским» вкусом, довольно острые, а всё из-за интересного дуэта чукки и фиолетового лука.

Если захочется сделать эти роллы более спайси, можно подсыпать в начинку немного сухого имбиря и острого красного перца.

Мастер-класс по сыроедным роллам от “Очвкусно”

Мастер-класс по живым роллам
28 сентября, в субботу, в тульском Центральном парке проект этичного образа жизни «Очвкусно» поделится рецептом быстрых и легких сыроедных роллов.

Обалденно вкусные роллы можно приготовить совершенно без животных продуктов — только из растительных составляющих, да еще и сырых, а значит, на 100% полезных! Это настолько просто, что справится даже ребенок!

Ну и, конечно же, сыроедные роллы ооочень вкусные. После мастер-класса роллы настоятельно рекомендуется продегустировать.

Мастер-класс проводит автор проекта “Очвкусно” Юлия Амелина.