Эти raw-роллы очень интересные: с насыщенным «морским» вкусом, довольно острые, а всё из-за интересного дуэта чукки и фиолетового лука.
Если захочется сделать эти роллы более спайси, можно подсыпать в начинку немного сухого имбиря и острого красного перца.
Основа
- кабачок — измельчить в комбайне S-образным ножом
- 1/2-1 ч. л. сиропа агаве или топинамбура
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- листы нори
- лимонный сок или вода для смачивания нори
Начинка
- водоросли чукка или салат на основе водорослей чукка
- фиолетовый лук — нарезать полосками
- белый или черный кунжут
- соль по вкусу
Украшение
- полоски дегидрированной пастилы из помидоров — по желанию
Уже готовую «колбасу» лучше разрезать керамическим ножом, смоченным в воде или оливковом масле.
