Грибные мини-бургеры

Грибной мини-бургер
Милейшая сыроедная закусочка!

К готовке этого волшебства непременно подключайте детишек, потому что наши грибные мини-бургеры — практически конструктор лего, только ароматные, съедобные и ооочвкусные! 🙂

Без капусты животы пусты!

Розовая квашеная капуста

На фото: розовая квашеная капуста и «рассол» из-под нее

Я заметила по себе еще в первый год сыроедения: как только наступила осень, меня резко потянуло на что-то кисленькое и именно квашеное. Соли я в тот период не употребляла, потому варианты квашения овощей с солью мне никоим образом не подходили.

К счастью, я нашла и опробовала рецепт квашения капусты без использования соли. Без соли классно еще и потому, что в капусте “зреет” МАКСИМУМ полезных веществ. В “классической” квашеной капусте соль выступает в качестве консерванта. Да, бессолевая капуста хранится меньше (однако все равно достаточно долгий период), — она более хрусткая, более ВКУСНАЯ и ЖИВАЯ, нежели ее аналог с солью.

Бейгале

Бейгале

Вы готовили когда-нибудь ароматный веганский хлеб на изюмной закваске? Рецептом и фото делится Ирина Шевченко:

— Первый раз я попробовала бейгале, когда мы только приехали в Израиль и поехали с ульпаном на экскурсию в Иерусалим.

Хрустящие луковые кольца в подсолнечной корочке

Хрустящие луковые кольца в подсолнечной корочке
Классный конкурент магазинным чипсам и любым другим снэкам с усилителями вкуса.

Во-первых, наш лук чертовски ароматен сам по себе. И уровень «спайси» в нем очень лаконичный.
Во-вторых, лук обрамлен приятной солененькой корочкой — это потому что мы приготовили густоооой-прегустой соус, в который предварительно луковые кольца и обмакнули.
В-третьих, лучок наш сыроедный: высушен в дегидраторе при температуре 40C. Высушен до той степени, какая нравится лично нам — то есть, можно сделать кольца полностью хрустящими, либо оставить их совсем чуточку мягкими, можно сказать, вялеными.

Такую хрустяшку можно трескать без всего, просто так, а можно и украшать сыроедными луковыми кольцами салатики. С этим вот секретным ингредиентом ваши салаты будут обречены на восторженные отклики и вопросы «а что, что, что это такое прикольное???»

Суп из репы и овощей, зелень и лепёшки. Ужин Михаила Матюнина.

Суп из репы и овощей, зелень и лепёшки
Михаил Матюнин делится рецептом своего веганского ужина — наипростейшего в исполнении, зато сытного и очвкусного:
— Вот как может выглядеть «основной» приём пищи. 🙂
Первый раз попробовал репу, сырая — похожа на редьку. Решил попробовать в супе — в супе нормально.

Мастер-класс по raw-роллам от «Очвкусно»

Мастер-класс по живым роллам

Рано утром в субботу я молниеносно настрогала помидоров, сладкого перца, редьки, свеклы, наколдовала raw-заменитель варёного риса — и вжжжух!! — телепортировалась в тульский Центральный парк, где начинался праздник «Море перемен».

И там, без остановки катая роллы, за два часа я познакомила с новыми вкусовыми ощущениями людей все возрастов. Дети подбегали за роллами «распробовать ещё раз», спрашивали «а как готовить». Как готовить — рассказываю.

Быстрые raw-роллы «Кабачок и чукка»

Быстрые роллы "Кабачок и чукка"

Эти raw-роллы очень интересные: с насыщенным «морским» вкусом, довольно острые, а всё из-за интересного дуэта чукки и фиолетового лука.

Если захочется сделать эти роллы более спайси, можно подсыпать в начинку немного сухого имбиря и острого красного перца.