Одно из самых классных открытий среди веганских продуктов для меня — нуч или пищевые неактивированные дрожжи (nutritional yeast, nooch). Их насыщенный аппетитный вкус уникален, аналогов нет. Вкус многогранный, одновременно и цельный, и рассыпается на оттенки: сыр? что-то копчёное? или жареное? грибы? желток? курица?
Не так давно у меня закончилась первая баночка с аминокислотой L-Лизин — и я сразу заказала вторую. Штука действительно полезная: заметно улучшает состояние кожи, ногтей, волос, поддерживает нервную систему.
Кроме того, L-Лизин борется с проявлениями герпеса — при надвигающейся осени и простудах этот момент для многих будет актуален.
Рецепт быстрой и полезной кашки на завтрак. Варить кашу не потребуется, ведь семена чиа сами по себе, если их замочить в тёплой жидкости, отлично её впитывают — в 12 раз больше своего объёма! Чиа здорово разбухают, по типу льна. Поэтому чиа часто используют в рецептах полезных десертов, муссов и питательных каш.
Ну какие же выходные и без выпечки?
Представляю вам прекрасные пирожки с капустой и насыщенным сырным вкусом. За сырный вкус отвечают здесь давно любимые мною неактивированные пищевые дрожжи, а точнее — ароматные хлопья неактивированных пищевых дрожжей (нуч).
Приготовление очень простое. Рецепт дрожжевого веганского теста я уже публиковала, — в этих пирожках используется именно такое. Так что замешиваем.
А что касается начинки — тут и думать не надо: капуста, морковка, лук, маслице, ну и наши «сырные» пищевые дрожжи!
Фалафель — популярный веганский фастфуд. Сложностей в приготовлении фалафеля нет совершенно, а блюдо получается очень аппетитным и насыщающим.
Хотя подождите. Один момент всё же есть. Да, обычно немного напрягает скатывать фалафельки — из нутовой массы нужно накрутить много тефтелек. Но в этот раз мы готовили вместе с сестрой, потому процесс был скорый. Готовьте вместе, экономьте своё время.
Я уже рассказывала про нуч — неактивированные пищевые дрожжи в порошке Nutritional Yeast, от которых я в восторге. В этой мега-банке тот же состав, только подан в другой форме: те же дрожжи, но в хлопьях. Тот же плотный сырный аромат и впечатляющий вкус.
А значит, использовать их можно, как и порошковые дрожжи:
Не устаю повторять, как я обожаю водорослевые порошки. В частности, спирулина — вечная моя любовь. Я добавляю её не только в коктейли и фруктово-ягодные смузи, но ещё в салаты и соусы. Дополняю ею спагетти — прям в уже готовые, выложенные в тарелку спагетти эту зелепуху напыпаю и перемешиваю. Вообще небеса.
Очень выручает меня спирулинка, когда проснувшись, ощущаю себя на нуле.
Саша Гарикова о том, как ЗОЖ-бизнес прививает своим последователям неадекватные мысли о здоровье и «правильном» питании.