«Сырные» дрожжи: за уши не оттащишь!

Сырные дрожжи

Одно из самых классных открытий среди веганских продуктов для меня — пищевые неактивированные дрожжи (nutritional east), они же нуч. Их насыщенный аппетитный вкус уникален, аналогов нет. Вкус многогранный, одновременно и цельный, и рассыпается на оттенки: сыр? что-то копчёное? или жареное? грибы? желток? курица?!

И в гречку, и в салат

Пищевые неактивированные дрожжи — мой помощник на кухне уже несколько лет. Посыпаю этим продуктом салаты, спагетти, картошку, пиццу, тофу, добавляю в несладкие начинки для блинчиков, в фарш для нутовых и других растительных котлеток, в соусы, в маринады для соевого шашлыка. Допустим, гречневая каша на завтрак неизменно идёт у меня в компании с аппетитными «дрожжами». Ну и чего скрывать — ем так, как есть.

Доза витаминов

Неактивированные дрожжи — это очдружная компания витаминов группы B:

  • B-3 (ниацин)
  • B-6 (пиридоксина гидрохлорид)
  • B-2 (рибофлавин)
  • B-1 (тиамина гидрохлорид)
  • B-12

Плюс в продукте содержится фолиевая кислота.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Вместо соли

Дрожжи выручают, если вы, как и я, хотите минимизировать в своём рационе соль. У нуча очень приятная ненавязчивая солоноватость. Кстати, учтите этот момент, если соль вы используете и хотите добавить в блюдо пищевые дрожжи. Сначала добавьте дрожжи, перемешайте, и лишь затем, после пробы, подсолите по своему усмотрению.

Дети тростника и свёклы

Пищевые неактивированные дрожжи выращиваются в специальных условиях: на очищенном тростнике и свекольной патоке. В отличие от пивных, неактивированные дрожжи не вызывают брожения. А потому организм этому продукту только рад.

Сколько их можно?

На упаковке моих любимых дрожжевых хлопьев Now Foods написано: 2 чайных ложки продукта смешать с фруктовым или овощным соком.

Но, блин, дрожжики ведь такие вкусные! Сложно ограничиться двумя маленькими ложечками!

Где купить?

Я закупаюсь неактивированными дрожжами на сайте iHerb.com. Мои любимые — дрожжевой порошок Now Foods и хлопья Now Foods. Особенной популярностью у покупателей пользуются также дрожжи производителей Bob’s Red MillBraggKAL.

Стоимость нуча варьируется от 500 до 1200 рублей за крупную баночку. Этого объёма хватает минимум на полгода, даже если использовать продукт часто.

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий