Привет, друзья!
Этим материалом мы начнем небольшую серию статей о самых, на наш взгляд, симпатичных веганских местах Белграда. Где в столице Сербии можно вкусно, сытно и недорого подкрепиться, какие блюда стоит попробовать всенепременно, в какие места захочется вернуться и почему?
Об этом варианте быстрого и всегда удачного дрожжевого теста я уже писала. Оно отлично подходит для приготовления веганской пиццы. А с некоторыми изменениями — и для выпечки ароматных веганских плюшек с корицей.
Поскольку на тесто для плюшек уйдет минимум времени, их можно приготовить на завтрак в выходные. Утро, которое началось с аромата сладкой выпечки с корицей — настоящий подарок.
Кесадилья — мексиканская прекрасность, которая может быть как закуской, так и основным блюдом. В названии склеены два слова: queso («сыр») и tortilla («тортилья»).
Легко и просто мы сделаем очвкусный этичный вариант кесадильи. Отлично, если в вашем городе продается веганский сыр “Volko Molko”: он будет в кесадилье превосходен.
Однако если вы, как и я, предочитаете “волко молко” в чистом виде (в бутерброды или просто так), и переводить этот продукт на готовку вам тоже жаль, можете использовать вместо сыра дрожжевые хлопья. Конечно, они не плавятся, но изумительный вкус и аромат сыра вам будет обеспечен.
Очень простой веганский рецепт сытных лепёшек чапати в русско-индийском стиле — им поделился мой знакомый фотограф Антон Филимонов. Антон живёт в деревне под Белёвом, в Тульской области.
— Сныть — исконно русская еда. И удобна сныть тем, что никуда за ней специально отправляться не нужно. И заранее набирать, хранить — тоже. Потому что растёт она везде в безграничных количествах. У меня, к примеру, — во дворе за домом. Вышел, нарвал и съел — вот и все движения.
Та-дааам!
У меня есть прекрасная новость, друзья!
Автор «Очвкусно» Анастасия Беляева сейчас в Москве и вместе с мамой занимается выпечкой на заказ необыкновенно аппетитного домашнего хлебушка — на натуральной закваске.
А сегодня Настя делится с нами фотографиями и рецептом французской буханки с хрустящей корочкой. Ох, вы только посмотрите, как обворожительно выглядит эта буханочка!
Тут есть очень важный момент: нам понадобится пшеничная мука с содержанием белка желательно не менее 12 г на 100 г.
В блоге Allyson Kramer мне встретился симпатичный вариант закуска Хэллоуин. Почти невесомые «привидения», кружащие над болотом…
На самом деле — хрустящие чипсы с авокадовым соусом!
Для приготовления маленьких привидений Эллисон использует удобный полуфабрикат — тонкие тортильи. Тортилий таких поблизости я не нашла, зато всегда в наличии в любом магазине — лаваш или пшеничный ролл. Лаваш отлично справился со своей функцией — привидения получились ну вылитые чипсы, маслянистые и в меру соленые.
«Болото» (у Эллисон это гуакамоле) я сделала по указанному рецепту, внеся небольшие изменения под свой вкус.
Кстати, этот соус также очень хорош с нейтральными хлебцами или кусочками нарезанных огурцов.
Подать в таком виде можно любой супчик.
На мой взгляд, вкуснее всего в хлебной «тарелке» — наваристый картофельный суп. Он готовится очень просто, не требует строгих пропорций — всё зависит от вашего сегодняшнего настроения, суп в любом случае получается обалденный! 🙂
Хлебная тарелка хороша тем, что, во-первых, к содержимому в ней супу хлебушек подавать уже не нужно. Потому что (а это уже во-вторых) «посуда» сама по себе является хлебным дополнением: горячий суп размягчает «кадушку» изнутри, и вместе с супом смело захватываем ложкой умопомрачительный, пропитанный овощными ароматами хлебный мякиш…
Не передать словами, как это вкусно и классно!
Для прочной хлебной «тарелки» понадобится небольшой, но и не маленький каравайчик (сколько гостей, столько каравайчиков) — имеющий непременно некую высоту. Прикиньте визуально: внутрь такого хлеба уместиться должна стандартная порция супа (2-2.5 половничка).
Важно, чтоб хлебушку стукнуло хотя бы пара дней, чтоб он не был мягким — корочка и середина должны быть плотными, ведь функция «тарелки» — прочно «держать» внутри себя горячий суп до окончания трапезы.
Автор блога «Рецепты блюд живой кухни» Анастасия Косолапова делится с нами уникальным мастер-классом по приготовлению аппетитного живого хлеба.
Хранить такой хлебушек нужно не дольше 1-2 дней в холодильнике.
Однако, как показывает практика, он и вовсе не хранится, потому что съедается моментально, настолько он хорош!
— Свершилось очередное чудо! Ура!!! Я научилась делать сыроедческий хлеб!
Сам рецепт я взяла в гениальной книге Сергея Гладкова «Кулинарная книга жизни» — он пишет, что такой живой хлеб очень похож на крестьянский зерновой хлеб, и такие сорта любят в Литве и Германии. Они называются, соответственно «ругелис» и «бауэрброд».
Я такие не пробовала… На мой вкус этот хлеб, конечно, не нарезной батон. 🙂 Больше всего похож на зерновой хлеб «Тибет» — раньше такой продавали, если кто помнит.
Подруга, которая питается вполне традиционно, вчера сказала, что мой сыроедческий хлеб напоминает ей «Бородинский».
В любом случае, я в восторге!!! Мне кажется, это очень вкусно и очень просто!
Делюсь. 🙂
Сегодня своими рецептами и фотографиями сыроедных хлебцев делится Iren Moreau:
— Хочу выразить благодарность за такой чудесный сайт, очень много полезного и интересного!
Тоже хочу внести свою лепту. 🙂
Я очень люблю готовить, и сыроедение открыло новые горизонты для полета фантазии.
Пробовали делать кучу разных и очень вкусных хлебцев.
Опишу те, которые понравились больше всего. 🙂
Составляющих берите на свое усмотрение.