Лучший таёжный компот

Автор фото Сергей Карасев (Тула): — Осень — витаминизируемся! Лучший таежный компот из черники и красной смородины. А банки (они на заднем плане фото) мы в костре обжигаем, чтобы они разлагались быстрее.

Торт-пирожное «Горький шоколад» с годжи

Торт-пирожное "Горький шоколад" с годжи

Этот веганский raw-торт особенно понравится тем, кто обожает вкус горького шоколада. Я специально взяла как можно больше какао-бобов и относительно немного жидкого сахара.

Времени на приготовление торта уходит совсем немного. Гораздо больше — на предварительное замачивание миндаля и годжи, а также на заморозку уже готового торта.

Raw-печенья из миндаля с годжи

Живые миндальные печенья с годжи

Это оранжевое веганское raw-печенье в меру сладкое, а в составе — продукты с концентрированным содержанием полезных веществ: ягоды годжи, семена чиа. Рецепт требует наличие дегидратора, но в принципе подсушивать такое печенье можно и в духовке при 50°

Кстати, семена чиа в этом рецепте можно заменить маковыми зёрнами.

Торт «Сюрприз»

Торт "Сюрприз"

Угадайте, что внутри этого торта? Спорим, даже не ожидаете! Внутри — арбуз! Очень эффектный и лёгкий raw-десерт, хотя внешне и вовсе не похож на raw. Как готовить веганский торт из арбуза? Рецепт простой.

Карпатский чай

Чай на Карпатах
Рассказывает Наталья Константинова (Киев):
— Я очень люблю пить вечером чай. Это один из ритуалов, которые делают меня счастливой. И тут, в Карпатах, самый лучший чай, конечно же, из подручных материалов — вышел из дома, 5 минут, и сбор для чая готов.

Напиток «Батори»

Несколько горстей очень спелого крыжовника промыть, взбить в блендере с добавлением небольшого количества воды. Напиток должен получиться густым, но не чрезмерно. При желании можно добавить жидкий сахар — например, виноградный, нектар агавы или кленовый сироп (кленовый, который тут по ссылке, здорово отдает леденцовыми петушками :-) ). Но вообще "Батори" невероятно хороша…

Веганский вишнёвый raw-торт

Рецепт и фото: Людмила Мельник

Орехово-финиковый корж, шоколадно-ореховая начинка и нежный вишнёвый мусс. Рецепт этого веганского торта потребует некоторых непростых действий, но оно того стоит.

В рецепте этого вишнёвого торта с цветами лаванды используется ирландский мох. Он обладает сильными загущающими свойствами — по типу желатина. Но мох, в отличие от желатина, — растительного происхождения, без термической обработки и не требует её.

Ягодный десерт с веганским «творожком» и шоколадом

Рецепт и фото: Людмила Мельник

Этот веганский десерт хорош тем, что основная его нота — нежный соус, по вкусу напоминающий сладкий творожок. Дополнение — шоколад с орехами и курагой, который очень просто приготовить. Сухофрукты и орехи в такой шоколад можно добавлять по своему усмотрению, но одно из лучших сочетаний дают именно фундук и тёмная курага.

Для этого веганского десерта понадобятся любые сезонные ягоды и фрукты, желательно сладкие. Рецепт гораздо проще, чем кажется.