Торт-пирожное “Горький шоколад” с годжи

Торт-пирожное "Горький шоколад" с годжи

Этот raw-торт особенно понравится тем, кто обожает вкус горького шоколада. Я специально взяла как можно больше какао-бобов и относительно немного растительного сахара.

Времени на приготовление торта уходит совсем немного. Гораздо больше — на предварительное замачивание миндаля и годжи, а также на заморозку уже готового торта.

Основа

  • 300 г миндаля (промыть, замочить на ночь)
  • 60 г ягод годжи (замочить на ночь)
  • 5-6 ст. л. жидкого виноградного сахара или сиропа топинамбура
  • 60-70 мл воды

Начинка

  • 200 г какао-бобов
  • 90 г кешью (промыть)
  • 70-80 г синего изюма (промыть)
  • 6-9 ст. л. жидкого виноградного сахара или сиропа топинамбура
  • 1-2 щепотки соли
  • 180 мл воды

Украшение

  • ягоды годжи (предварительно размоченные)

Все ингредиенты для основы измельчить до максимально однородного состояния (я измельчала сначала в комбайне с S-бразной насадкой, затем до однообразного состояния — в блендере).

Торт-пирожное "Горький шоколад" с годжи

В форму (у меня пластиковый контейнер) уложить лист целлофана.
Часть полученной смеси распределить по бортам формы. Примерно прикинуть и оставить смеси столько, чтобы ее хватило затем на верхнее покрытие всего торта. Поставить в морозилку.

Тем временем приготовить шоколадную начинку.

Все составляющие измельчить (снова измельчала сначала в комбайне, затем — в блендере). Выложить в середину формы, снова поставить в морозилку на час. Затем поверх уже схватившейся массы разложить остатки орехово-ягодного теста. Это будет низ торта.
Снова в морозилку.

Готовый торт аккуратно вынуть из формы. Украсить верх предварительно размоченными ягодами годжи.

Если останется немного основы из орехов и годжи, можно сделать из этого теста raw-печенья.

Торт-пирожное "Горький шоколад" с годжи

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation