Как приготовить пышные веганские оладьи

пышные веганские оладьи
Слева — оладьи по моему рецепту в исполнении Насти Алексеевой, справа — Кристины Суховой

Эти воздушные веганские оладьи уже стали любимым завтраком многих моих подруг и подписчиц в инстаграме. Чем оладки заслужили такую любовь? Они очень пышные, мягкие, вкусные. Подходят как для сладких, так и для солёных дополнений. Готовить их очень просто, они всегда получаются удачными, главное правило — чётко следовать схеме.

Одна подписчица написала мне недавно, что хочет распечатать мой рецепт оладьев, но с инстаграма скопировать не может, а на «Очвкусно» этого рецепта нет. Вот это да, — подумала я, — надо срочно исправлять!

Мне часто пишут: эти оладки — прямо как из детства! Да, всё верно. 

пышные веганские оладьи
На фото слева — оладьи с чиа-икрой и веганским майонезом. Справа — оладьи с веганской фетой, солью кала-намак и авокадо.

За пышность здесь отвечают сода и разрыхлитель, а за вкус — необходимые пропорции растительного молока, яблочного уксуса и сахара. Эти оладьи будут всегда удачными, даже если вы совсем не дружите с выпечкой.

Самый важный предмет в этом рецепте — большая сковорода с прозрачной крышкой. Именно под крышкой оладьи здорово поднимаются, становятся воздушными, как облака.

веганские оладьи
Чтобы сделать оладьи яркими, добавляйте в тесто веганские пищевые красители. Полная информация о веганских пищевых красителях есть на сайте VeganRussian. На фото оладьи с моей любимой композицией — чиа-икра и веганская фета.

Тесто на веганские оладьи

Схема готовки

1. Растительное молоко подогреть в микроволновке в течение 30-60 секунд.

2. Влить в молоко 3 ст.л. яблочного уксуса, перемешать (сразу получается простокваша), оставить на 5-10 минут.

По моему опыту лучше всего «створаживается» миндальное молоко, слабее — овсяное. Однако на пышность и на вкус веганских оладьев степень створаживания не повлияет.

3. Влить простоквашу в глубокую миску, всыпать соль, сахар, муку, налить ванильный экстракт, смешать.

4. Поставить разогреваться сковороду с растительным маслом.

5. Всыпать в тесто разрыхлитель, соду, залить уксусом, быстро перемешать.

6. Последним влить в тесто масло. Быстро перемешать, сразу выпекать по 2-3 оладушка на среднем огне под крышкой. Обжарить с двух сторон. Обязательно следите, чтобы оладьи не подгорели, потому что это тесто очень быстро пропекается.

Благодаря огромной любви моих читательниц к этим оладьям у меня уже накопилась коллекция фото-отзывов. Вот только часть:

веганские оладьи
Слева — оладьи с добавлением свежей черники Анны Шагаловой, справа — Татьяны Судиловской
пышные веганские оладьи
На фото слева — оладьи с солёными дополнениями Кристины Суховой, справа — Ольги Волковой
Слева — оладьи Алекс @alex_loves_beans, справа — Алсу Аблязовой
веганские оладушки
На фото слева — оладьи Веры Амосовой, справа — Марины Ястремской
Слева — оладьи Сони @philosophya.fasoli, справа — @j_neko_j
На фото слева — оладьи Натальи @natali_vegan, справа — Елены @helen_sunbeam
веган оладьи
Слева — оладьи Ирины Каплан, справа — Марии @iwanttohearmyself
Оладьи Светы Ситниковой — слева с веганской икрой

Если вы готовите оладьи по этому рецепту — обязательно отмечайте меня в сториз. Во-первых, так я буду знать, что мой рецепт вам полезен, и, конечно, отрепощу ваше фото в сториз. А во-вторых, об этом рецепте узнают ваши подруги. Пусть веганские оладьи станут и их любимым завтраком!

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий