Друзья, если в вашем городе пока ещё не продают веганское мороженое, это совсем не повод грустить. Это повод сделать волшебство самому! Поделюсь рецептом обалденного веганского мороженого, которое можно накрутить всего за пару минут — без предварительных замораживаний бананов и прочей шаманской свистопляски. Затем ждём часика полтора, пока наше чудо схватится в морозилке — украшаем его тем, что под рукой и наслаждаемся нежным вкусом!
Этот рецепт появился у меня благодаря профессиональному блендеру RAWMID Dream Samurai. Для того, чтобы получилось около 700 мл мороженого, достаточно будет включить мощный и красивый блендер RAWMID Dream Samurai чуть меньше, чем на 1 минуту — выставив минимальную или среднюю мощность. Дело в том, что эта модель работает на очень высоких скоростях, так что с измельчением продуктов профессиональный «самурай» справляется в разы быстрее, чем обычные блендеры!
Что нужно для веганского мороженого?
- профессиональный блендер RAWMID Dream Samurai
- 1 банка (400 мл) кокосовых сливок или жирного кокосового молока
- 5-7 крупных ягод клубники — свежей или замороженной
- 4-5 ст. л. сахара. Сахар можно заменить на сироп с нейтральным вкусом и запахом: например, на сироп топинамбура или светлый сироп агаве. Сироп рожкового дерева, кленовый сироп не подойдут!
- 1-1.5 ч. л. экстракта ванили
- для украшения: 1 маленький мандарин, 2 маленьких банана, 2 маленьких рассыпчатых печенья (отлично подойдут кокосовые)
- Открываем банку кокосовых сливок / жирного кокосового молока и выливаем — или вытряхиваем, как уж получится, — содержимое банки в кувшин блендера.
В принципе, любое кокосовое молоко, постояв некоторое время в холодильнике, загустевает.
- К кокосовым сливкам добавляем промытую клубнику…
…сахар (или сироп)…
…ванильный экстракт.
- Плотно накрываем кувшин крышкой, устанавливаем чашу на основной блок. Убедитесь, что контейнер правильно соединился с передающим механизмом, а регулятор скорости вращения установлен на минимум. Только после этого включаем кнопку «power», даём блендеру взбить содержимое в единообразную пышную пену.
На это уйдёт в среднем от 30 секунд до 1 минуты. В процессе работы блендера достаточно будет минимальной или средней мощности — сверхсильной для этого рецепта не потребуется.
Однако, друзья, если вы используете замороженную клубнику, а не свежую, то измельчать её необходимо — как и любые замороженные ингредиенты — на средней/высокой скорости. Помните об этом, когда будете готовить какой-нибудь десерт из замороженных бананов — они имеют очень вязкую консистенцию, поэтому требуют высокой скорости вращения ножей.
Важно: время беспрерывной работы профессионального блендера RAWMID Dream Samurai не должно быть больше 2 минут (120 секунд).
- Кстати, ещё один важный момент: кувшин во время работы блендера нужно обязательно придерживать, положив руку сверху, на крышку. Это поможет резьбе на дне кувшина не стираться ещё дольше.
- Как только пена взбилась, уменьшаем скорость до минимальной, — лишь после этого выключаем «power». Дожидаемся полной остановки ножей внутри кувшина — и только тогда снимаем кувшин с основного блока.
- Выливаем полученную смесь в морозостойкую форму, которую затем плотно закрываем крышкой и отправляем в морозилку на полтора-два часа.
Через полчасика можно вынуть форму из морозилки, перемешать содержимое — поставить замораживаться дальше.
Мороженое в морозилке лучше не передерживать, иначе выковыривать его будет довольно сложно. Пары часов вполне хватит, чтобы масса закрепилась.
Как красиво подать мороженое?
Очень просто. Очищаем от кожуры мандарин и бананы. Берём обычный высокий бокал, на дно насыпаем дольки мандарина, затем — почти до самого верха бокала — выкладываем наше мороженое. Бананы разрезаем пополам, а каждую половину — на 4 длинных зубца. Эти зубцы хаотично располагаем внутри по стенкам стакана так, чтобы кончики смотрели вверх как можно выше!
Сверху кладём ещё несколько столовых ложек мороженого, прямо горкой, устанавливаем сверху одно маленькое печенье. Второе печенье перетираем в крошку, посыпаем ею «шапку» десерта.
Теперь скорее фотографируйте эту красоту, пробуйте, что получилось — и загружайте фото мороженого и свои впечатления в инстаграм! 🙂
