Сухоовощи от Алексея Кириллова
Автор рецепта и фото: Алексей Кириллов
— Прекрасный перекус и на работе, и на улице.
Особенно здорово брать с собой в походы, в велопоездки.
Срок хранения в сухом виде неограничен 🙂
Ванильная гранола
Такие энергетические батончики придутся кстати, если вы собрались выезжать надолго за город или на длительную прогулку. Гранола очень понравится детям-сладкоежкам.
Гранола — удобный трансформер. Её можно вылепить широкими плоскими плитками, а можно — высокими кирпичиками. Можно насушить её шариками, «рваными» кусочками или в виде хлопьев, и есть как мюсли, залив любым растительным молочком.
Хороша она и как печенье к чаю. А ещё может превратиться в многослойное пирожное — складываем друг на дружку несколько плиточек, прослоив их сиропом, взбитыми в блендере финиками или крупным тёмным изюмом.
Кафе The Love Kitchen, Чэнгмон Бич, Самуи
Ресторан находится в ретритном центре Absolute Sanctuary в районе пляжа Чэнгмон, между Чавенгом и Биг Буддой. Основная направленность — здоровое питание, но меню не полностью веганское. Сыроедных блюд немало. Цены где-то 100-300 бат за блюдо.
Готовим кунжутное молоко
Кунжутное молоко — веганский напиток, который содержит невероятное количество кальция! Рецепт потребует всего 4 продукта. Способом приготовления и фотографией поделилась Анна Старцева.
Мини-хачапури из кунжута
Автор рецепта и фото: Ирина Радимира
Кафе Vikasa, Самуи
Это кафе находится между двумя популярными пляжами — Чавенг и Ламай. Оно является частью ретритного йога-центра Vikasa — Evolution of Yoga. Владелец и главный преподаватель йоги — Константин Мячин. Шеф-повар и управляющий — тоже русские. В меню названия всех блюд подписаны на 3 языках, включая русский. Меню не чисто сыроедное, и даже не вегетарианское, но каждый найдет там что-то подходящее. Общая линия — полноценное питание без искусственных добавок. Сыроедных блюд стало гораздо больше, чем было каких-то полгода назад. Хорошая тенденция 🙂 Веганских в принципе и так немало было. Кроме того, Викаса находится в невероятно живописном месте. От пейзажей и горизонта просто захватывает дух, в любую погоду.. Мы очень полюбили это место!
Сыроедная окрошка со щавелем и кешью-сметаной
Вы уже пробовали устраивать пикник с окрошкой? Обязательно попробуйте!
Невероятно здорово наслаждаться этим уютным домашним блюдом в компании самого близкого человека именно на природе, под ласковый шелест молодой листвы…
Наша живая окрошка без кваса, но с фантастическим квасным вкусом! 🙂
Обратите внимание: главную роль в блюде играет авокадо. Рассыпчатое и ароматное, оно отлично поддерживает общую гамму — и ни за что не догадаться, что в тарелке нет ни грамма вареной картошки!
Окрошку душевно дополняет нежная сметанка из кешью, на приготовление которой уходит ровно пара минут.
Огуречные канапе с живым сыром
Быстрая в приготовлении и очень симпатичная летняя закусочка. Нам понадобятся: огурец живой сыр (на пшенице или на зеленой гречке) лук-резанец Режем тонкими колесиками огурец (лучше воспользоваться керамическим ножом), смазываем середину каждого колесика живым сыром, сверху кладем перышко лука-резанца. Bon appétit! :-)
Ржаной хлеб с подсолнечником
Этот хлеб, в отличие от большинства своих сыроедных собратьев, имеет значительное отличие: он совершенно — ну ни капельки — не горчит!
В чем секрет?
Практически во всех рецептах сыроедного хлеба присутствует лен — смолотые в муку семена либо предварительно замоченные, а иногда и те и другие. Как бы то ни было, даже очень вкусные хлебцы со льном неизбежно горчат — какие-то в большей, какие-то в меньшей степени.
В нашем же рецепте лен отсутствует. Структура хлебцев получается не концентрированной плотности — они легкие и немного рассыпчатые. Кроме того, на вкус практически идентичны обычному ржаному хлебушку — слегка поджаристому и хрустящему.
Салат с арбузом и тофу
Автор рецепта и фото: Юлия Коткова