Сыроедная кухня с Большуновыми. День 2: живые хлебцы, пряная маринованная морковка

10 января, 2014

Хлебцы Большуновых

Эти изумительные ароматные хлебцы придумывает и готовит глава семьи, Руслан Большунов, делает всё на глаз и по внутреннему наитию:
Руслан Большунов
—  Процесс очень творческий! 🙂 Хлебчики мы сушим самые разные, каждый раз что-то меняем в рецепте, чтобы было интересно, чтобы хлебцы подходили и под овощной салат и под запаренный чай с медком. 🙂

Самое важное здесь — не бояться экспериментировать.
Как показывает практика, всё съедается, причем очень быстро! 🙂

Укажем составляющие тех вариантов хлебцев, которые мы часто готовим.
Количество ингредиентов выбирайте по своему собственному вкусу и восприятию.
Конечно же, составляющие во всех указанных рецептах можно варьировать, что-то добавлять, что-то заменять.

Пробуйте! 🙂

Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом

9 января, 2014

Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом (raw)

Такое нежное лакомство! Нижний слой — рассыпчатый ореховый «бисквит». Верхний — воздушный сливочно-ягодный крем-мусс, по вкусу — 100% фруктовое мороженое из детства! Вкус крема очень сливочный, и сложно поверить, что там нет сметаны.

Это идеальный и беспроигрышный вариант — кстати, на заметку, если вы впервые зовёте в гости ту/того, кто вам нравится, и желаете удивить.

Для приготовления коржа потребуется любой комбайн с S-образной насадкой-ножом. Для взбивания крема — блендер-чаша, — в данном случае, чем мощнее, тем лучше.

Для формирования торта советую использовать раздвижную универсальную форму Tescoma Delicia (о ней я писала тут), либо подобную.

Raw-кухня с Большуновыми. День 1: роллы, голубцы, салат, мини-пицца

9 января, 2014

Праздничный стол Большуновых

Друзья! Я познакомилась с удивительными Натальей и Русланом Большуновыми из Севастополя.

У этой семьи есть блог, в котором они делятся своими новостями. В том числе и секретами шикарных сыроедческих блюд, которые они готовят вместе.

Поскольку рецептов много, и все они заслуживают вашего внимания, «Очвкусно» проведёт четыре дня с Натальей и Русланом — вы узнаете, что самое вкусное придумали и приготовили эти волшебники в последнее время. Все манящие фотографии — также из личной фуд-коллекции семьи Большуновых.

Сегодня — об угощениях Большуновых в новогоднюю ночь:

  • живые роллы с разными основами
  • сыроедческие голубцы-лодочки со шпинатом
  • салат «Итальянский» с зеленым соусом
  • мини-пицца с томатно-морковным соусом

Любящие Большуновы— Когда люди впервые слышат, что мы сыроеды, первая реакция очень часто такая: «Хм, и что же вы едите? Ведь это скучно и совсем невкусно?!» — рассказывает Наталья. — Такой ответ меня очень забавляет, я смеюсь от души. И если есть что-то вкусненькое с собой, угощаю этим своего собеседника. Реакция не заставляет себя ждать: «Это, оказывается, ТАК ВКУСНО!!!»

Чтобы развеять все сомнения «неверующих», с радостью делимся нашими сыроедческими шедеврами, которые мы с любимым приготовили на одном дыхании.

Начнем с новогоднего вечера на двоих. Признаться, всё, что было на нашем столе, мы готовили впервые, и остались просто в восторге от результатов.

Нежная фунчоза в шпинатном соусе

5 января, 2014

Нежная фунчоза в шпинатном соусе
Невесомое и такое сытное веганское блюдо!

Ничего варить не нужно — рисовую фунчозку (1 «вязаночка» на 2 порции) просто кладем в глубокую мисочку, заливаем горячей водой, накрываем миску тарелкой, оставляем фунчозу на 10-15 минут.
«Основа» готова. 🙂

Теперь собираем наше блюдо. 🙂

www.happycow.com

Цитрусовые соки-миксы от Анны Старцевой

5 января, 2014

Цитрусовый сок-микс от Анны Старцевой
Привет, друзья!
Пусть ваши зимние утра будут свежими, разноцветными и оооочень вкусными!
Анна СтарцеваА для этого начать их можно, к примеру, с ярких смузи или фруктовых соков. 🙂

Рецептами и фото парочки изящных цитрусовых напитков с нами делится очаровательная Анна Старцева.

Ловите витаминки и наслаждайтесь неповторимыми моментами жизни! 🙂

Волкошапка — и мне тепло, и волки целы!

4 января, 2014

Волкошапка SpiritHoods

Этой зимой у меня — ура! — появилась волкошапка от SpiritHoods, самого-пресамого родоначальника «шапок с ушками» («spirit hood» в переводе — что-то вроде «духовный капюшон»).

Ооо, друзья… 🙂 В этой шапочке внимание обеспечено всегда. 🙂 Я с удовольствием наблюдаю, как люди вокруг начинают улыбаться — иногда даже неожиданно для самих себя.

А сейчас чётко по теме.
Чем на мой взгляд фейк фюр круче натурального меха и в чем бредовость юзанья последнего.

Два легких дипа. Шпинатный и томатный.

4 января, 2014

Шпинатный и томатный соусыОба сыроедные.
Хороши для обмакивания в них живых хлебцев и чипсов, для дополнения к овощным тарелкам и сдабривания салатов.
Томатный отличнейше подходит для обмазывания (промачивания) поверхности коржа для сыроедной пиццы.

Шпинатный настолько нежен и «женственен», что я с удовольствием ела его просто так без всего.
Если очень хочется, можно «приострить» состав шпинатного мелко нарубленным чесночком или положить чуть больше черного молотого перца.

Оба варианта готовятся просто: нужно хорошенько взбить в блендере составляющие.
Готовые соусы перелить по отдельным керамическим или стеклянным горшочкам с крышечкой. Хранить в холодильнике 2-3 суток.

Торт «Карнавал»

31 декабря, 2013

Торт "Карнавал"

Этот raw-торт я готовила для подружкой встречи — получился он невероятно вкусный, нежный. Кстати, совершенно не похож на торт «неприготовленный».

Продукты брала на глаз. Тут всё будет зависеть от величины формы, которую вы выберете (об удобной форме для торта я скажу в конце поста).

Если останется тесто, из него можно накрутить конфеток и обвалять в кокосовой стружке. Останется крем — намазывать его на нейтральные по вкусу raw-хлебцы, либо на фрукты (кусочки бананов), сделать, к примеру, многослойные фруктовые пироженки или салатики с таким кремом. Можно добавить его в raw-мороженое, да и лакомиться им в таком вот виде, как есть.