Белый спаржевый салат с клюквой

Белый спаржевый салат с клюквой

…пикантный, с нежным белым соусом. Здесь используется соевая спаржа. Для raw-варианта спаржу можно заменить на шампиньоны.

Основа

  • 1 палка соевой спаржи — разломать, замочить заранее в чистой воде на 1.5-2 часа, затем нарезать кусочками длиной 2.5-3 см
  • 2-3 палки белой спаржи — нарезать колесиками
  • 1-2 зубца чеснока — мелко нарубить
  • сладкая сушёная клюква — по вкусу; при желании её можно заменить клюквой свежезамороженной (перед приготовлением размороженной) с добавлением небольшого количества сиропа топинамбура

Белый соус (взбить в блендере)

  • кешью (заранее промыть)
  • горчица сладкая
  • чёрная соль по вкусу
  • вода (количество — до желаемой консистенции соуса)

Белый спаржевый салат с клюквой

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий