…пикантный, с нежным белым соусом. Здесь используется соевая спаржа. Для raw-варианта спаржу можно заменить на шампиньоны.
Основа
- 1 палка соевой спаржи — разломать, замочить заранее в чистой воде на 1.5-2 часа, затем нарезать кусочками длиной 2.5-3 см
- 2-3 палки белой спаржи — нарезать колесиками
- 1-2 зубца чеснока — мелко нарубить
- сладкая сушёная клюква — по вкусу; при желании её можно заменить клюквой свежезамороженной (перед приготовлением размороженной) с добавлением небольшого количества сиропа топинамбура
Белый соус (взбить в блендере)
- кешью (заранее промыть)
- горчица сладкая
- чёрная соль по вкусу
- вода (количество — до желаемой консистенции соуса)
