Веганская пицца «Мёртвая голова» на Хэллоуин

На этот Хэллоуин для украшения стола мне захотелось приготовить что-то реальное жуткое, и я попросила Мишеля придумать дизайн страшной пиццы. На мой взгляд, она получилась достаточно жуткой. Мишка говорит, что она «просто смешная» и надо бы следующую слепить пострашнее.

Прикольно, что до выпечки топпинг выглядел чересчур контрастно — но духовка в прямом смысле всё как надо сгладила, выровняла, и пицца реально получилась как живая. Вернее, как мёртвая.

Кстати, эта веганская пицца участвует в творческом конкурсе Vegan Halloween от VeganRussian. Присоединяйтесь и вы!

Делаем самый вкусный веганский бургер!

Раскрываю наши семейные секреты по подготовке и сборке совершенно космического веганского бургера. Вместе с этим бургером вы съедите свои пальцы.

Кто в теме, знает: крутые веганские бургеры давно и по всем статьям утёрли нос бургерам мясным, с улюлюканьем обскакав их по охрененности вкусовой составляющей и консистенции. А уж по цветовой гамме и подавно. Фраза «Пробовал я ваш веганский бургер, хренькакаята!» говорит лишь о том, что человек, скорее всего, пробовал нечто затрапезное по типу булка-маринованный огурец-грустная котлета-булка. Вам бы такое понравилось? Мне — точно нет. Тем более, в большинстве случаев маринованный огурец приличному бургеру — не друг. Он способен свести на нет даже самую изысканную вкусовую палитру. Короче, превращает бургер в ту самую «хрень».

У нас дома по бургерам расклад такой: Мишель придумывает концепцию, занимается составляющими и сборкой, а я жарю котлетки. То, что каждый раз бургеры получаются божественными — не сказать ничего.

Веганский чизкейк «New York»

cheesecake_15

Этот рецепт веганского чизкейка я нашла в блоге Мелани Макдональд avirtualvegan.com. Приготовить его у меня получилось благодаря поддержке тульской сети магазинов правильного и диетического питания Eco-Store: ребята предоставили мне все необходимые продукты, тщательно подобрав каждую позицию. Вкус веганского чизкейка не просто максимально совпал с классическим вариантом, он лучше!

Марокканская пицца с мандаринами

Marokkanskaya_pizza_main

Дааа, ребята. Мандарины плюс веганская колбаса — это ж праздник для вкусовых рецепторов!

А декабрь — самое подходящее время для такой пиццы. Кстати, отличная закуска и на Новый год. А то всё оливье, да «шуба», пфф.

Будем смелее, удивим себя!

«Пьяный» бургер с темпе-котлетой

Tempeh_burgers_main

Да что блин за дела вообще?! Мало того, что твоя девушка никак не хочет переходить на Светлую сторону веганайза, она еще и отказывается стряпать тебе веганский бургер!

Бери дело в свои руки. Брутальные бургеры можно сбацать и без женской помощи. Нужны: пачка темпе (угадал, из этого будут котлеты) и готовые булки из магазина (беспалевные булки, оф кос — поэтому внимательно читай состав). И еще пяток продуктов, которые в холодильнике типичного вегана с хорошим аппетитом, в общем-то, и не переводятся никогда.

Собирать бургеры — проще простого: друг на дружку всё сложил, примял и ок. Но этот рецепт не так очевиден и предполагает небольшую возню с темпе. Реально небольшую, пустячок.

Профит бесценен. Усвоишь этот рецепт — будешь сам себе хозяин.

Торт «Мокко» (raw)

Торт «Мокко» (raw)

Если вы еще не придумали, чем порадовать близких в новогодние праздники, этот рецепт будет очень кстати. Особенно, если вы фанат сыроедных десертов или любите сладости плотной консистенции.

Рецептом сыроедного тортика «Мокко» делится Анастасия Косолапова, автор блога Mylivingfood.ru и автор уникальной книги «Простые рецепты живой кухни для праздничного стола»:

Анастасия Косолапова— Я решила приготовить сыроедческий торт на основе моего любимого чизкейка без орехов, но только полностью из растительных ингредиентов.

В результате эксперимента получился суперский десерт, который я решила назвать торт «Мокко» — мне показалось, что внешний вид и вкус крема напоминают торт, приготовленный с добавлением кофе.

Но мнения гостей разделились. Одна подружка согласилась с моими вкусовыми выводами. Другая сказала, что этот торт больше похож на «Сливочное полено», хоть и не такое жирное и сладкое, как в традиционном исполнении. Третья заметила, что больше всего вкус десерта напоминает ей торт из печенья со сгущёнкой, который мы делали в студенческие годы 

Но всем нам торт, определенно, понравился! Поэтому я решила опубликовать рецепт, в надежде, что вы тоже оцените идею и поделитесь со мной тем, какие вкусовые ассоциации вызовет этот тортик у вас и ваших гостей.

Фалафель со спирулиной

Мастер-класс: Фалафель со спирулиной (vegan)

Фалафель — популярный веганский фастфуд. Сложностей в приготовлении фалафеля нет совершенно, а блюдо получается очень аппетитным и насыщающим.

Хотя подождите. Один момент всё же есть. Да, обычно немного напрягает скатывать фалафельки — из нутовой массы нужно накрутить много тефтелек. Но в этот раз мы готовили вместе с сестрой, потому процесс был скорый. Готовьте вместе, экономьте своё время.

Шпинатные пхали (raw)

Пхали (raw)
А у меня для вас сегодня рецепт красивой и очень демократичной закуски от моей любимой Маргариты Бузовой, автора блога «Готовлю на здоровье»/margaritka2015.blogspot.ru

Маргарита Бузова— Пхали — это традиционная грузинская закуска на основе орехов, различных овощей или зелени и специй.
Она может быть из свеклы, шпината, фасоли, баклажанов, белокочанной или цветной капусты.

В моем варианте используется зелень, а именно: шпинат и петрушка.
Обычно пхали делается в виде небольших шариков, но можно его подавать просто в виде паштета. Но все-таки в первом варианте блюдо будет выглядеть более празднично.

Угощайтесь!

Волшебные ягодные лукошки от Саши Гариковой (vegan)

Волшебные ягодные лукошки от Саши Гариковой (vegan)Если в дождливый день настроение тоже пасмурное, это легко исправляется с помощью духовки.

Вот рецепт от обожаемой мною бесконечно Саши Гариковой — как одним махом разогнать любые тучки:
Саша Гарикова— Есть одно правило, которое работает для меня уже тысячу лет: когда тебе плохо — испеки что-нибудь.

Эти галеты, которые я называю лукошками, я увидела у @alina_yarygina и сразу приготовила.
Мой МЧ сказал, что сырыми их готов съесть — такие они были красивые. 😀

Первое лукошко я съела прямо на полу перед духовкой — так было вкусно.
Потом пошла в магазин за сахарной пудрой и съела ещё одно.
На вкус ягодные лукошки просто идеальные: сладкие и сочные, но сок не вытекает. А тесто хрустящее и в то же время нежное.