Кабачковые оладьи с сыром
Эти веганские оладьи ещё нежнее, чем просто кабачковые — из-за полурасплавленного сыра. А нуч ещё больше оттеняет сырный вкус, но вообще можно обойтись и без нуча.
Отлично идут с хумусом, гуакамоле и веганской сметаной.
Катцу-тофу с карри
Катцу — продолговатый японский стейк в панировке. Многие азиатские рестораны вводят в меню веганский вариант катцу, потому что это аппетитное блюдо пользуется успехом: котлетки внушительные по объёму, с хрустящей корочкой, сытные, при этом не тяжёлые для желудка. Веганские катцу готовят из сейтана, тофу или темпе. Дополнением как правило идут длиннозёрный рис и карри.
Перед обжариванием катцу окунают в кляр, а потом обваливают в японских панировочных сухарях. Но мы обойдёмся без паломничества в магазины азиатских продуктов по двум причинам: 1) не факт, что найдём такие сухари; 2) при обжаривании сухари здорово впитывают в себя масло, а это заметно утяжеляет вкус блюда. Мы воспользуемся более полезным и недорогим продуктом — овсяными хлопьями. С ними вкус катцу только выиграет.
Эконом-суп с рисом и соевым фаршем
Отличный сытный и вкусный, — плюс низкобюджетный — веганский суп-похлёбка. Супец этот варим из того, что под рукой. Обязательные составляющие: рис, сухой соевый фарш/хлопья и овощи. И фантазируйте, добавляйте любимые соусы и миксы специй. На готовку уйдёт не более 25-30 минут.
Кабачки в аджике — как домашние!
Спешу поделиться новостью! На днях я получила огромную посылку от Русской Консервной Компании — производитель попросил попробовать их продукцию под марками «Маринадовъ» и «Коллекция Ретро», а потом честно написать, как оно мне.
В посылке было 20 баночек с вариантами овощных консервов-закусок — от классических маринованных корнишонов и помидоров черри, аджики, икры кабачковой и «заморской» баклажанной до самодостаточных деликатесных композиций: баклажаны в аджике, кабачки в аджике, три вида консервированной фасоли — «летняя» с овощами, с грибами, и «из печи». Заинтриговали два соуса — томатный «Хреновина» и соус к шашлыку «Огонек». Про этих горячих персонажей стоит сделать отдельный пост.
Несколько вкусных баночек «Коллекции Ретро» и «Маринадовъ» я скоро разыграю в конкурсе среди вас, мои любимые подписчики. Следите за новостями!
Теперь кратко — мои впечатления о продукте «Кабачки в аджике» торговой марки «Коллекция Ретро».
«Омлет» с сыром
Привет, котятки мои дикие!
Кто тут скучает по омлету, как ваша непокорная слуга? Дарю простой как пять копеек веганизированный рецепт. Он мигом избавит от ностальгических страданий.
За похожесть на классический омлет здесь отвечает композиция из кабачков, растительного молока и ароматного веганского сыра.
Рекомендую для этого рецепта выбирать именно миндальное молоко (я использовала молоко «Боб и Орех», подробно об этом производителе — несколько постов назад). А сыр обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусом: например, веганская «Гауда» российского производителя Vego или плавящийся сыр Volko Molko.
Дополняя базовый рецепт различными продуктами (укроп, зеленый лук, грибы, томаты, пшеничные сосиски или колбаса, специи, пищевые неактивированные дрожжи, вяленые веган-джерки и др.), можно создавать потрясающие вариации веганского омлета.
Ну чо, жарим!
Торт «Мокко» (raw)
Если вы еще не придумали, чем порадовать близких в новогодние праздники, этот рецепт будет очень кстати. Особенно, если вы фанат сыроедных десертов или любите сладости плотной консистенции.
Рецептом сыроедного тортика «Мокко» делится Анастасия Косолапова, автор блога Mylivingfood.ru и автор уникальной книги «Простые рецепты живой кухни для праздничного стола»:
— Я решила приготовить сыроедческий торт на основе моего любимого чизкейка без орехов, но только полностью из растительных ингредиентов.
В результате эксперимента получился суперский десерт, который я решила назвать торт «Мокко» — мне показалось, что внешний вид и вкус крема напоминают торт, приготовленный с добавлением кофе.
Но мнения гостей разделились. Одна подружка согласилась с моими вкусовыми выводами. Другая сказала, что этот торт больше похож на «Сливочное полено», хоть и не такое жирное и сладкое, как в традиционном исполнении. Третья заметила, что больше всего вкус десерта напоминает ей торт из печенья со сгущёнкой, который мы делали в студенческие годы
Но всем нам торт, определенно, понравился! Поэтому я решила опубликовать рецепт, в надежде, что вы тоже оцените идею и поделитесь со мной тем, какие вкусовые ассоциации вызовет этот тортик у вас и ваших гостей.
Овощная икра от Лентачки (vegan)
Прекрасный день начинается с прекрасного утра.
Смелые солнечные лучи в окно, нега в постели… И, конечно, симпатичный и яркий завтрак.
Который настроит мысли на вашу индивидуальную волну.
Классный вариант — заточить вот такие бутики с безумнейше вкусной и аппетитной икрой.
Это рецепт от моей любимой и горячей девочки lenta4ka (да, подписывайтесь на ее инстаграм):
— Вот вам икра, извивалась как могла, но сами понимаете, это не самое благодарное занятие. :))
Рецепт прост.
Трехцветный рататуй (vegan)
Горячий, разноцветный и радует взор — это первоклассный рататуй от Юрия Артемова.
Овощные колесики, запеченные в духовочке… Мммм…
Зацените! 🙂
Юра часто экспериментирует на кухне, придумывает веганские и сыроедные блюда, у него есть страничка в инстаграме. Чтобы ничего не пропустить — подписывайтесь. 🙂
Для основы трехцветного рататуя нам нужны овощи, соответственно, трех цветов:
фиолетовый баклажан
желтый цуккини
красные помидоры
Количество овощей (и остальных составляющих) — на ваше усмотрение.
Нежные котлеты из кабачка, риса и грибов (vegan)
Ну ооочвкусные котлетки!
Что называется, to die for, — настолько они хороши! Причем хороши они и горячие с гарниром, и холодные — в бутерброде или бургере.
