Слайсы тофу. В любом соусе :-)

Tofu slices

Приготовить тофу такой формы, плоскими слайсами, я мечтала уже целый месяц. Не переставала грезить блюдом, которое мы пробовали в белградском кафе азиатской кухни Asia Food — аппетитные тоненькие кусочки тофу, утопающие в густом соусе.

Конечно же, мое блюдо не на 100% похоже, однако тоже очень вкусное. Фишка в том, что обжаренный тофу в форме тонких пластин получается красивее и вкуснее по сравнению с “кубиками” и “кирпичиками”. Почему?

Ответ: плоские кусочки полностью, насквозь пропитываются соусом, в котором их настаиваешь после обжаривания. 

А готовила я это блюдо из тульского тофу “Боб и Орех”. Да, в Туле появились производители этичных белковых продуктов. Ура!

Bob I Oren tofu

О марке “Боб и Орех” я узнала два дня назад — производители предложили мне попробовать их продукцию и написать об этом. Я согласилась.

“Боб и Орех” — это две подруги, технолог Таня Лебедева и маркетолог Наташа Сафонова. Выпускают несколько видов тофу с различными добавками и целую линию растительного молока: соевое (классическое, ванильное и шоколадное), миндальное, фундучное, арахисовое.

Продукты “Боб и Орех” уже можно купить практически во всех тульских магазинах этичной и здоровой еды, а также заказать у самих девчонок напрямую в их VK-группе.

Bob I Oren tofu

Это блюдо я готовила из классического тофу “Боб и Орех”, без добавок. У него очень приятный “творожковый” вкус с еле заметной кислинкой, нет соевой навязчивости. Я с удовольствием слопала несколько кусков пока нарезала тофу 🙂

Для рецепта мне понадобились:

  • 300 г тофу
  • 1,5-2 ст. л. кунжутного масла
  • 4-6 ст. л. соевого соуса
  • 3-4 ст. л. растительного соуса унаги
  • 3-4 ст. л. белого кунжута
  • растительное масло для жарки

Все, что в этом списке после тофу — относится к соусу (не считая масла для жарки). О соусах я скажу отдельно чуть позже. Пока беремся за тофу. Он потребует особенной нежности.

Тофу аккуратно нарезать слайсами толщиной около 6-8 мм, высотой примерно 8 см и шириной 5 см. Это оптимальный размер, чтобы кусочки не разваливались при нарезали.

Развалятся — не беда,
у нестандартной формы — своя прелесть.

Tofu slices

Так же аккуратно обвалять тофу в муке во всех сторон, а затем обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Tofu slices

Обжаренные кусочки тофу аккуратно выложить в широкую плоскую посуду, залить тем соусом, который вы любите. Я обожаю соевый соус и соус унаги, потому тофу залила ими, а также добавила нерафинированное кунжутное масло и семена белого кунжута.

Мой экспресс-вариант соуса — для ленивых. Вы при желании можете сами приготовить различные растительные соусы и поэкспериментировать.

В следующий раз я сделаю так: взобью в блендере свежие помидоры с чесноком и добавлю немного растительного майонеза. Затем в этой красоте утоплю приготовленный тофу и потомлю на ооочень маленьком огне под крышкой. Напомните мне, пожалуйста, если забуду об этом.
Logo Green 50x50
Есть собственный веганский рецепт?
Поделись с «Очвкусно»!

Присылай рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге. 

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation